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- Total: 80 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 330 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 47g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 330 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 141730mg | 6.162% |
| Carboidratos totais 47g | 17% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 204mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O arroz de requeijão é uma comida por excelência! Embora a palavra "coalhada" na Índia se refira frequentemente a iogurte sem açúcar, este prato de origem do sul da Índia é na verdade arroz cozido, temperado e depois combinado com iogurte. Esta receita pede iogurte azedo - o iogurte mais comum tem um sabor azedo, mas você pode fazer seu próprio iogurte adicionando suco de limão ao iogurte natural. Apenas certifique-se de não usar iogurte adoçado.
Nos lares do sul da Índia, o requeijão é consumido com mais frequência no final da refeição para neutralizar o tempero dos pratos principais e ajudar na digestão. Este arroz cremoso tem um ótimo sabor apenas com picles ou chutney, bem como com daal (lentilhas) ou um prato de carne. Se você usar sobras de arroz cozido, poderá montar esse prato rapidamente - com bom ou frio, mas especialmente reconfortante servido quente em uma noite fria.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 2 1/2 xícaras de água
- 1 xícara de iogurte azedo
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal, canola ou girassol
- 1 colher de chá. sementes de mostarda
- 5 a 6 folhas de curry
- 3 pimentões vermelhos secos
- Folhas de coentro (coentro) para decorar
Passos para torná-lo
Lave bem o arroz e coloque em uma panela de pressão com a água. Cozinhe até terminar - cozinhe primeiro em fogo alto até ouvir o primeiro apito, depois cozinhe e deixe mais 1 apito. Reserve por 1 a 2 horas.
Misture o iogurte no arroz e adicione sal a gosto.
Aqueça o óleo em uma panela pequena e adicione as sementes de mostarda, folhas de curry e pimentões vermelhos secos. Cozinhe até que os pimentões estejam quase pretos.
Adicione esta mistura ao arroz e mexa bem. Decore com folhas de coentro.
Sirva com picles ou chutney.
Tags de receita:
- Pimenta
- almoço
- indiano
- durante a semana
