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Ao assar cupcakes para uma festa, normalmente você ganha o suficiente, mais alguns extras para o número esperado de convidados. Mas, ocasionalmente, você pode ter sobras - e se quiser salvar suas criações para aproveitar mais tarde, precisará de uma maneira de armazená-las. As opções para mantê-las atualizadas variam dependendo de quanto tempo você precisa armazená-las.
Mantendo os cupcakes frescos por dois dias
Cupcakes descongelados permanecerão frescos por dois dias sem refrigeração. No entanto, se você planeja cobrir os cupcakes com glacê que exija refrigeração, espere para congelá-los até estar pronto para servi-los - dentro de dois dias.
Deixe os cupcakes recém-assados esfriarem completamente em uma gradinha por pelo menos uma hora. A grade de arame permite que o fundo esfrie, assim como os lados e as partes superiores. Se ainda estiverem quentes, eles continuarão a liberar vapor, o que pode fazer com que as partes superiores do cupcake grudem quando você as congelar. Coloque-os em um saco plástico de armazenamento ou em um recipiente hermético e simplesmente mantenha-os em temperatura ambiente. Eles manterão sua frescura desde que não percam a umidade ou sejam sujeitos a variações de temperatura.
Se você armazenou os cupcakes em temperatura ambiente e descobriu que os topos estão pegajosos, dificultando o congelamento, deixe-os ficar abertos por uma hora para secar um pouco. Tubar a cobertura em vez de espalhá-la com uma espátula ou faca deslocada também ajudará a manter as partes intactas.
Não refrigerar seus cupcakes
Resista ao desejo de armazenar cupcakes na geladeira para prolongar sua vida útil além de dois dias. Cupcakes armazenados na geladeira secam. De fato, colocar cupcakes na geladeira acelera a cristalização no açúcar e na farinha, tornando os cupcakes obsoletos rapidamente. A única vez que você pode considerar colocar cupcakes na geladeira é se a cobertura estiver derretendo rapidamente, talvez durante o verão ou em climas mais quentes.
Outra exceção é se os cupcakes tiverem um recheio ou cobertura de leite, ovos ou creme. Em seguida, eles devem ser refrigerados para segurança dos alimentos.
Congelá-los
Embora a geladeira secar os cupcakes, o freezer é muito eficaz para armazená-los. Empilhe os cupcakes descongelados em um saco de congelador de 16 onças - você poderá caber cerca de uma dúzia em um saco desse tamanho - e coloque os cupcakes no freezer onde eles não serão esmagados ou esmagados por itens mais pesados. Se os cupcakes estiverem muito gelados, coloque-os individualmente em pequenos sacos plásticos de congelação.
Quando estiver pronto para comer os cupcakes, retire-os do freezer e remova os revestimentos para que descongelem em um prato ou suporte de cupcake. Se você não remover os revestimentos, eles podem ficar pegajosos e a parte superior pode se soltar quando descongelados. Não use um microondas ou um forno para descongelá-los. Cupcakes congelados derreterão em cerca de duas horas, à temperatura ambiente.
Use cupcakes congelados para cupcakes fritos
Um uso alternativo para cupcakes congelados é fritá-los. Brasão os cupcakes congelados em massa de panqueca preparada e mergulhe-os em uma frigideira com óleo a 375 F. (Você pode usar uma frigideira funda, mas tenha cuidado, pois respingos podem causar risco de incêndio.) Polvilhe os cupcakes fritos com açúcar de confeiteiro e / ou cacau em pó e coloque-os diretamente em uma assadeira para esfriar. Aprecie a delicadeza!
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