Torta de abóbora sem leite e sem glúten.
Imagens de Smneedham / Getty
- Total: 2 horas
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 torta de 9 polegadas (8 a 10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 201 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 torta de 9 polegadas (8 a 10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 201 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sódio 268mg | 12% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 92mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Se você está sem leite e sem glúten, uma torta de abóbora pode parecer um sonho distante, mas não precisa ser assim. Esta receita usa um recheio sem glúten e recheio de torta de abóbora à base de leite de coco que surpreenderá você com a proximidade do sabor e da textura da coisa real.
Sem dúvida, a parte mais difícil desta receita é a massa. Como em qualquer receita destinada a pessoas com alergias, leia todos os rótulos de todos os ingredientes para garantir que não haja ingredientes derivados de produtos lácteos ou ingredientes inseguros para pessoas com dieta sem glúten.
Ingredientes
- Para a crosta:
- 1 1/2 xícara de mistura de farinha (para todos os fins, sem glúten)
- 1 colher de chá de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de margarina (1 palito, frio, sem leite, sem glúten)
- 1 ovo (ligeiramente batido)
- 1 colher de chá de água (fria)
- Para o preenchimento:
- 1 lata de abóbora (recheio de torta de abóbora não enlatada)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 1 xícara de leite de coco (ou outra alternativa de leite sem leite)
- 1/2 xícara de xarope de bordo
- 1 colher de chá de canela (em pó)
- 1/2 colher de chá de gengibre (em pó)
- 1/8 colher de chá de cravo (em pó)
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 pitada de açúcar (para polvilhar)
- Opcional: chantilly vegano
Passos para torná-lo
Prepare a crosta. Em uma tigela média, misture a mistura de farinha, o açúcar em pó e o sal até ficar bem misturado. Usando um cortador de massa ou as mãos, corte a margarina sem leite e sem glúten até que a mistura pareça uma refeição grossa. Crie um poço no centro dos ingredientes e adicione o ovo e a água, misturando até que a massa se junte para formar uma massa macia. Pressione a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Desembrulhe a massa e coloque entre dois pedaços de papel manteiga (com farinha sem glúten). Estenda a massa entre as duas folhas de pergaminho e transfira cuidadosamente para o prato de torta preparado. Faça uma crosta com os dedos e alise as quebras ou rachaduras. (As crostas de torta sem glúten desmoronam consideravelmente mais do que as de farinha tradicional.) Coloque o prato na geladeira enquanto prepara o recheio.
Pré-aqueça o forno a 425 F.
Prepare o recheio. Em uma tigela de tamanho médio usando uma batedeira elétrica ou batedeira, misture a abóbora, os ovos, o leite de coco, o xarope de bordo, a canela em pó, o gengibre em pó, o cravo em pó e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Despeje a mistura na crosta preparada e polvilhe levemente com açúcar granulado. Asse por 10 minutos, depois abaixe o forno a 350 F e asse por 35 a 40 minutos a mais ou até que uma pele se forme em cima da abóbora e a crosta esteja levemente dourada (as crostas sem glúten não douram como o trigo. Transfira a torta para uma gradinha para esfriar completamente e, em seguida, coloque na geladeira para esfriar completamente. Sirva frio com chantilly vegano, se desejar.
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Gorjeta
- Há um benefício em permitir que as tortas refrigerem por um dia para amolecer um pouco a crosta e evitar que sejam muito resistentes ou crocantes (as crostas sem glúten não são tão escamosas quanto as à base de trigo). Portanto, sinta-se à vontade para fazer esta torta no dia anterior à sua intenção de servi-la!
Tags de receita:
- torta
- sobremesa
- americano
- Natal
