O abeto
- Total: 60 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 1 pote (6 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 164 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (6 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 164 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 318mg | 14% |
| Carboidratos totais 29g | 11% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 148mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta brilhante sopa de abóbora sem manteiga e sem leite, de outono, é simples e barata de preparar, e é ótima para jantares em família no outono, jantares de Ação de Graças ou encontros casuais com amigos. Esta receita é incrivelmente versátil, portanto, sinta-se à vontade para adicionar ervas frescas, temperos ou até nozes de sua escolha. Você também pode combiná-lo com um sanduíche.
Assista agora: Receita de sopa de abóbora vegana sem leite e vegana
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho grandes (picados)
- 1 xícara de cebola amarela (picada)
- 2 talos de aipo (picados)
- 2 cenouras grandes (picadas)
- 8 xícaras de abóbora (descascada, semeada e picada em cubos de 2, 5 cm)
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de leite de soja sem açúcar (além de mais, se desejado)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o aipo, mexendo sempre, até ficar macio e perfumado - cerca de 5 minutos.
O abeto
Adicione a cenoura, a abóbora e o caldo de legumes.
O abeto
Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que todos os legumes estejam macios - cerca de 30 a 40 minutos.
O abeto
Trabalhando em lotes, transfira a sopa para o liquidificador e processe até ficar homogêneo. Volte a colocar a sopa na panela.
O abeto
Misture o leite de soja, sal e pimenta e cozinhe até a temperatura e consistência desejadas, adicionando mais leite de soja conforme desejado.
O abeto
Servir quente.
O abeto
Desfrutar!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Dicas
- Ao procurar abóbora na loja, se o objetivo é o armazenamento a longo prazo, escolha abóbora sem manchas com peles duras e sem brilho e pelo menos uma polegada de haste intacta. A abóbora com pontos moles, mofo ou outros danos não será mantida por muito tempo. Opte por uma abóbora que pareça pesada por seu tamanho. Armazene sua abóbora fresca e sem cortes em um local fresco e escuro, como um porão ou um armário, onde a luz do sol não acelere o amadurecimento. Sob as condições corretas de armazenamento, a abóbora deve durar de dois a três meses. Para preparar a abóbora, use um descascador de legumes ou um descascador de legumes para descascar a abóbora. Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e retire as sementes. Corte a abóbora em cubos de 2, 5 cm.
Emparelhamentos Squash sem laticínios
Experimente a abóbora como entrada com pão sem leite ou adicione qualquer tipo de leguminosas, como feijão branco, feijão preto, ervilha ou ervilha de olhos pretos à sopa para uma refeição mais saborosa e mais recheada. Se você tiver abóbora como acompanhamento, com carne como prato principal, tudo bem sem ingredientes adicionais. Como prato principal, você também pode adicionar verduras, como couve refogada, nabo ou couve, à mistura para uma refeição completa. O sabor defumado da abóbora é bem parecido com a doçura de frutas como maçãs e cranberries.
Purê de Abóbora Butternut sem Laticínios
A abóbora é tão versátil que pode ser incluída para adicionar caracteres a outros molhos, pastas ou compotas. Adicione a sopa de abóbora ao molho de macarrão para dar uma textura diferente e adicionar vegetais nutritivos. Adicione a abóbora ao queijo para obter um molho cremoso com um monte de fibras. Você pode adicionar sopa de abóbora com purê de batatas para dar um sabor diferente do que você já comeu antes ou assar abóbora por conta própria como uma alternativa às batatas de purê mais coloridas e com um sabor mais intenso.
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- Soja
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