Laurel Randolph
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 494 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 106g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 494 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 11% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 274mg | 12% |
| Carboidratos totais 106g | 38% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 176mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Para uma abordagem super rápida e fresca de ervilhas e cenouras, esta receita assa cenouras esbeltas e inteiras com ervilhas doces de açúcar. A cozedura rápida é fácil e (é claro) rápida, tornando-o o método ideal para cozinhar um prato sem esforço. As cenouras são primeiro revestidas com manteiga derretida antes de cozer delicadamente em caldo de frango ou vegetais, até ficarem macias. As ervilhas e o alho são adicionados nos últimos minutos de cozimento, mantendo as cores e sabores brilhantes. Salsa fresca e um fio de azeite terminam este prato simplesmente saboroso.
Tente encontrar cachos agradáveis e saudáveis de cenouras jovens para esta receita, pois você as está cozinhando inteiras. Se você só consegue encontrar grandes cenouras em sua mercearia, não se preocupe. Depois de esfregá-los e remover as tampas, basta cortá-los ao meio longitudinalmente para garantir que eles cozinhem completamente. Você não precisa descascá-los, enquanto lava bem.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal Kosher (a gosto)
- 1 libra de cenouras pequenas e frescas (esfregadas e as partes superiores removidas)
- 1/2 xícara de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
- 3 dentes de alho (picados)
- 3/4 de libra de ervilhas frescas
- 1 colher de sopa de salsa fresca (embalada, picada)
- Opcional: 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
Passos para torná-lo
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter e a panela estiver quente, adicione as cenouras e misture bem. Espalhe as cenouras em uma única camada e tempere com sal.
Adicione o caldo e a tampa, reduzindo o fogo para ferver baixo. Cozinhe por 5 a 6 minutos, dependendo da espessura de suas cenouras.
Descubra e adicione o alho e as ervilhas em cima das cenouras. Tampe e cozinhe por mais 2 minutos.
Descubra e aumente o fogo para médio-alto. Cozinhe até que todo o líquido cozinhe e tempere novamente com sal a gosto.
Retire do fogo e cubra com salsa fresca e um fio de azeite (se estiver usando).
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- As cenouras arco-íris tornam este prato especialmente colorido e podem atrair seus filhos a experimentá-lo!
Variações de receita
- Se você não tem salsa fresca à mão, coentro fresco ou tomilho também adicionam bom sabor. Adicione 1 colher de sopa de coentro fresco picado no lugar da salsa ou 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco. Apimente as coisas adicionando uma pitada saudável de flocos de pimenta vermelha, cominho ou pimentão durante a etapa 4.
Tags de receita:
- Ervilhas e cenouras
- acompanhamento
- americano
- Primavera
