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- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 1/2 xícaras de molho (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 51 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 1/2 xícaras de molho (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 51 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| Sódio 1184mg | 51% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 72mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Tzatziki é um molho ou molho mediterrâneo ou grego que é tradicionalmente feito com iogurte e pepino coado. É usado em pratos gregos, como giroscópios ou saladas gregas, como molho, em oposição a outros condimentos. Também é servido com carnes ou pão pita acompanhando um sanduíche de carne, cordeiro, peixe ou frango. Esta versão sem laticínios usa iogurte de soja e coe através de uma gaze para engrossar. Experimente esta receita com amigos veganos ou para uma festa para adicionar novidades aos pratos tradicionais. Tzatziki pode ser comido no café da manhã, almoço e ceia.
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras de iogurte natural de soja (como Silk ou Wildwood)
- 1 1/2 xícara de pepino (descascado e picado)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de alho (picado)
- 2 colheres de sopa de endro fresco (picado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque 2 camadas de gaze sobre um coador ou filtro fino colocado sobre uma tigela para que não toque a base, mas para que todo o fundo do coador fique sobre a tigela. (Se parte do escorredor ficar pendurado na borda da tigela, você terá uma bagunça!) Despeje o iogurte de soja sobre a gaze e coloque o escorredor e a tigela na geladeira por 1 hora.
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes restantes. Misture o iogurte de soja coado.
Sirva frio e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Desfrutar!
Armazenando o molho Tzatziki
Devido à adição de pepinos ao molho, o molho Tzatziki tem uma vida útil muito limitada. Apenas dois dias após a fabricação, os pepinos incorporados a ela podem começar a liberar a umidade. Portanto, você pode congelá-los por até 3 meses, mas perderá a textura do molho após o congelamento inicial. Ao congelar, certifique-se de separá-los em porções apropriadas em sacos congeladores separados. Ao descongelar, você vai querer descongelar gradualmente de congelados, para a geladeira e para o balcão em temperatura ambiente.
Servindo molho Tzatziki
Alguns sugerem fazer o molho pelo menos um dia antes de servir, para garantir que os sabores se fundam. Algumas maneiras de enfeitar um molho tzatziki tradicional são adicionando hortelã fresca picada grosseiramente ao produto final ou salsa e outras hortaliças como guarnição. Dependendo de como você o terá, por exemplo, com legumes, como molho ou como molho com carnes, altere a quantidade de alho, suco de limão e hortelã que você pode usar para permitir que os sabores dos alimentos se equilibrem.
Tags de receita:
- molho
- grego
- outono
- condimento
