O abeto / Liv Wan
- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Tempo de geladeira: 2 horas
- Rendimento: Faça 1 assadeira
O bolo de floco de neve de framboesa chinesa (雪花 糕) é uma sobremesa muito fácil de fazer e extremamente deliciosa, geralmente servida fria. É uma das sobremesas perfeitas para fazer em um dia quente de verão e o nome "floco de neve" tem um efeito quase psicológico que faz você sentir que comer esse prato vai esfriar você.
A sobremesa chinesa é feita de framboesas, leite, creme, amido de batata, gelatina e coco ralado em pó. Usei framboesas para esta sobremesa, pois gosto da cor das framboesas, mas você também pode usar outras frutas, como manga, morangos, mirtilos ou qualquer outra coisa.
Esta receita de bolo de floco de neve de framboesa deve ter um sabor doce, mas também azedo devido à acidez das framboesas.
Ingredientes
- Bolo de floco de neve de framboesa
- 55 gramas de framboesas
- 450 mililitros / 15 1/5 onças fluidas de água
- 200 gramas de açúcar refinado
- 200 mililitros de leite integral
- 60 mililitros / 2 onças fluidas de creme duplo
- 5 folhas de gelatina
- 125 gramas de amido de batata ou farinha de milho
- 100 mililitros / 3 1/2 onças fluidas de água
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- Bolo de floco de neve de leite de coco
- 250 mililitros / 8 onças fluidas de leite de coco
- 450 mililitros / 15 1/5 onças fluidas de água
- 200 gramas de açúcar refinado
- 60 mililitros / 2 onças fluidas de creme duplo
- 5 folhas de gelatina
- 125 gramas de amido de batata ou farinha de milho
- 100 mililitros / 3 1/2 onças fluidas de água
- 3 colheres de sopa de coco ralado
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato de sobremesa é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Bolo de floco de neve de framboesa
Junte os ingredientes.
Cozinhe framboesas, 450 ml de água e açúcar refinado em uma panela pequena e deixe ferver. Continue mexendo durante o cozimento para ajudar a dissolver o açúcar e as framboesas.
Amolecer a gelatina em água fria.
Adicione o leite e o creme de leite à geléia de framboesa cozida e deixe ferver novamente. Depois de ferver, desligue o fogão e deixe-o por 10 minutos.
Adicione a gelatina e continue mexendo para ajudar a misturar uniformemente.
Misture o amido de batata e os 100 mililitros adicionais de água uniformemente e adicione-o à mistura de framboesa e gelatina.
Forre uma folha de papel manteiga em uma assadeira. Despeje a mistura nesta bandeja e deixe na geladeira por algumas horas para ajudar a formar.
Corte os bolos de floco de neve e cubra com coco ralado e está pronto para servir.
Bolo de coco floco de neve
Junte os ingredientes.
Coloque o leite de coco, a água, o creme de leite e o açúcar em uma panela. Use um batedor para misturá-los uniformemente e deixe ferver primeiro. Cozinhe por 5 a 10 minutos. Desligue o fogo e deixe-o por 10 minutos para esfriar um pouco.
Gelatina amolecida em água fria e mexa na mistura de coco depois de esfriar um pouco.
Misture o amido de batata e os 100 mililitros adicionais de água uniformemente e mexa na mistura de gelatina de coco.
Forre uma folha de papel manteiga em uma assadeira. Despeje a mistura nesta bandeja e deixe na geladeira por duas horas para ajudar a formar.
Fatia os bolos de floco de neve e revestidos com coco ralado e está pronto para servir.
Dicas
- Você pode fazer esta sobremesa antes de servir e, como eu sempre faço, pode fazer uma grande quantidade. Antes de servir, você só precisa cobri-lo com pó de coco seco e pronto para comer. Um dos principais ingredientes é o "amido de batata" (太白粉), que deve estar disponível no supermercado chinês local. Se você não pode comprá-lo em um supermercado chinês surpreendentemente, também pode comprá-lo na Amazon. Se ambas as opções estiverem fora da janela, você poderá usar farinha de milho em vez de amido de batata. A assadeira que usei tem cerca de 24 cm x 18, 5 cm. Fiz uma receita de bolo de floco de neve (1 1/2 cm de espessura) de uma assadeira com esta receita. As framboesas se quebram facilmente durante o cozimento, por isso, se você quiser usar outras frutas como manga ou morangos, precisará usar uma máquina de batidos ou alimentos processador para processá-lo após o cozimento. Isso garante que você não acabe com grandes pedaços de frutas em seu bolo de floco de neve e também garantirá que a textura desta sobremesa seja consistente.
Variações de receita
- Se você não quiser usar nenhuma fruta para esta sobremesa, existem outras opções, incluindo leite de coco, Matcha (chá verde japonês que é incrível em sobremesas), feijão vermelho cozido ou gergelim preto ou branco. Ao usar ingredientes diferentes, você pode fazer muitas cores e tipos diferentes de bolos de floco de neve e acho que isso torna a sobremesa muito divertida. As pessoas adoram ver pratos de todos os tipos de cores e este é um prato que pode parecer completamente diferente toda vez que você o prepara, dependendo dos ingredientes que usa.
Tags de receita:
- baga
- sobremesa
- chinês
- Primavera
