Conservas De Atum.
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A maioria dos atuns enlatados vendidos nos EUA exibe o carimbo "à prova de golfinhos" no rótulo. A designação complexa e controversa surgiu das mudanças nas leis e regulamentos em torno da indústria da pesca do atum e no debate sobre seu impacto nos golfinhos.
Conteúdo do Atum Enlatado
O atum enlatado não contém carne de golfinho. A única proteína nas latas de atum vem de vários tipos de atum. Embora algumas práticas de pesca resultem em mortalidade não intencional de golfinhos, os golfinhos nunca foram o alvo ou um produto.
O rótulo de segurança para golfinhos nos EUA inclui uma imagem gráfica de um golfinho e as palavras "Dolphin Safe" e "Departamento de Comércio dos EUA". O rótulo de segurança para golfinhos indica o uso de métodos de pesca destinados a reduzir as mortes de golfinhos. A exigência de práticas de pesca seguras para golfinhos de atum vendido nos EUA reduziu bastante o impacto da indústria do atum nos golfinhos. A população de golfinhos associados à pesca do atum se estabilizou, embora ainda não recuperem seus números anteriores.
Colheita de atum: o perigo para os golfinhos
À medida que a popularidade do atum aumentou na década de 1950, particularmente o atum em conserva, os pescadores comerciais sentiram pressão para aumentar os estoques. Por experiência, eles aprenderam que nas águas do Pacífico tropical oriental, o atum albacora costumava correr com golfinhos. Os golfinhos eram fáceis de detectar, então os pescadores atacavam os golfinhos com suas redes para pegar escolas de albacora nadando embaixo. Como resultado, milhões de golfinhos morreram em redes de pesca de atum.
A Lei de Proteção de Mamíferos Marinhos de 1972 foi modificada várias vezes na década de 1980, na tentativa de conter a taxa de mortalidade de golfinhos. A Lei de Informações ao Consumidor de Proteção aos Golfinhos de 1990 resultou na campanha de rotulagem "seguro para os golfinhos". Recebeu aprovação pública entusiástica, mas os requisitos para essa rotulagem ainda deixavam lacunas para o atum importado.
A conquista do rótulo de segurança para golfinhos exige a permissão de um observador independente em cada navio de pesca para confirmar que os golfinhos não foram vistos, perseguidos, cercados, mortos ou gravemente feridos durante a colheita do atum. O México desafiou os padrões dos EUA como discriminatórios e conseguiu que a Organização Mundial do Comércio ordenasse aos EUA que fizessem mudanças. Os EUA responderam em 2016 expandindo regras ainda mais rígidas para o atum capturado em todo o mundo. Enquanto anteriormente o México era a única nação que os EUA exigiam ter observadores a bordo, agora os operadores de atuneiros do Equador, Panamá e outras nações também devem ser treinados em práticas de segurança de golfinhos e podem ser obrigados a ter observadores a bordo.
Os consumidores dos EUA compram cerca de 50% do atum enlatado produzido em todo o mundo. Muitas empresas internacionais de atum cumprem as políticas estabelecidas pelo Projeto Internacional de Mamíferos Marinhos do Earth Island Institute, no qual se baseia o rótulo US Dolphin Safe.
As três conservas comerciais mais populares, Star-Kist, Chicken of the Sea e BumbleBee, se comprometeram a permanecer "seguras para os golfinhos", independentemente de futuras mudanças na lei. Muitas grandes redes de supermercados e armazéns que vendem atum enlatado genérico também exigem certificação de práticas seguras para os golfinhos. Você pode ficar tranquilo ao procurar o emblema seguro para golfinhos em qualquer atum enlatado que comprar.
Populações estabilizadoras de golfinhos
Grupos de defesa continuam pressionando por mais estudos e leis mais rigorosas para proteger os golfinhos dos pescadores da rede. A boa notícia é que a mortalidade de golfinhos caiu para cerca de 1.000 mortes por ano, abaixo dos 100.000 por ano em 1986 e dos 500.000 em 1980.
Apesar da redução nas mortes, as populações de golfinhos na pesca com redes de cerco com retenida no Pacífico tropical do leste se estabilizaram, mas não se recuperaram. Existem muitas teorias sobre o porquê disso, inclusive que as práticas de pesca ainda exercem pressão sobre os golfinhos ou podem causar um impacto no ecossistema que os golfinhos sofrem. Quando redes de cerco com retenida são colocadas em torno de cardumes de atum, os bezerros de golfinhos podem ser separados de suas mães e podem não conseguir se localizar quando liberados.
Os golfinhos não são os únicos animais marinhos mortos na pesca do atum. As práticas consideradas seguras para os golfinhos incluem o uso de dispositivos de agregação de peixes, como jangadas ou toras amarradas. No entanto, essas práticas de pesca podem matar tubarões, tartarugas marinhas, marlins e outros tipos de peixes. A quantidade de capturas acessórias no uso desses métodos pode afetar um ecossistema inteiro.
Variedades de Atum Enlatado
As latas rotuladas como "atum leve" geralmente contêm atum-skipjack, mas também podem incluir albacora, tongol ou atum grande. O atum-skipjack menor geralmente não se associa aos golfinhos, reduzindo o potencial de danos colaterais durante a colheita do atum. O atum leve tem o sabor mais forte e é o menos caro.
"Atum branco" refere-se ao atum voador; muitas vezes as latas serão rotuladas como voadoras. Este peixe é maior que o skipjack, mas menor que o atum albacora. Tem um sabor mais suave e é mais caro. É considerado mais sustentável.
