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Couros de frutas, também chamados de roll-ups, são alimentos saudáveis e portáteis. As crianças os amam como lanche, são leves e ocupam muito pouco espaço, o que as torna perfeitas para fazer caminhadas. Eles também são fáceis de fazer.
Você pode fazer couros de frutas com frutas frescas, mas eles também são excelentes quando feitos com frutas enlatadas. Se você colocar alguns potes demais de compota de maçã ou manteiga de pêra no ano passado, essa é a maneira perfeita de garantir que tudo seja comido.
Escorra e Puré de Frutas
Deixe pedaços maiores de frutas, como as metades do pêssego, escorrerem por uma peneira por alguns minutos. Se a fruta foi enlatada em uma calda de açúcar, lave-a brevemente com água e deixe escorrer. Transfira a fruta escorrida para um liquidificador ou processador de alimentos e bata.
Método Desidratador
Forre as bandejas do seu desidratador com filme plástico ou folhas de desidratador antiaderentes. Se estiver usando filme plástico, dobre as bordas sob as bandejas para que o filme não caia sobre suas frutas enquanto seca.
Coloque 1 xícara de purê de frutas no centro de cada bandeja. Espalhe com uma espátula até que ela esteja entre 1/4 e 1/8 de polegada de espessura. Certifique-se de espalhar o purê uniformemente para que todas as áreas do couro da fruta sequem na mesma quantidade de tempo.
Coloque as bandejas no desidratador e seque a 140 F / 60 C. Comece a verificar se há cozimento após 4 horas. O couro da fruta está pronto quando é translúcido, apenas levemente pegajoso ao toque e se desprende facilmente do invólucro plástico ou da folha antiaderente. Observe que os couros das frutas podem levar de 4 a 10 horas para secar, dependendo da espessura da polpa e da densidade da fruta.
Deixe o couro da fruta esfriar até a temperatura ambiente. Para guardar, enrole-o em filme plástico ou papel encerado, certificando-se de que todas as superfícies estejam completamente cobertas, incluindo as bordas.
Método do forno
Unte levemente uma assadeira com óleo vegetal (spray de cozinha é útil aqui). Como alternativa, forre uma assadeira com filme plástico. Se estiver usando filme plástico, dobre as bordas sob a bandeja para que o filme não caia sobre as frutas enquanto seca.
Duas xícaras de purê de frutas são suficientes para uma assadeira de 30 cm por 30 cm. Coloque o purê no centro da bandeja. Espalhe com uma espátula até que ela esteja entre 1/4 e 1/8 de polegada de espessura. Certifique-se de espalhar o purê uniformemente para que todas as áreas do couro da fruta sequem na mesma quantidade de tempo.
Coloque o forno na posição mais baixa, entre 140 F / 60 C a 145 F / 63 C (você deseja secar a fruta, não cozinhá-la). Comece a verificar o cozimento após 4 horas. O couro da fruta está pronto quando é translúcido, apenas levemente pegajoso ao toque e se desprende facilmente da assadeira ou do invólucro plástico. Observe que os couros das frutas podem levar de 4 a 10 horas para secar, dependendo da espessura da polpa e da densidade da fruta.
Deixe o couro da fruta esfriar até a temperatura ambiente. Para guardar, enrole-o em filme plástico ou papel encerado, certificando-se de que todas as superfícies estejam completamente cobertas, incluindo as bordas.
