Fotosearch - Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 caçarola (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 440 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 19g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 caçarola (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 440 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 31% |
| Gordura saturada 13g | 63% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sódio 700mg | 30% |
| Carboidratos totais 39g | 14% |
| Fibra alimentar 7g | 23% |
| Proteína 19g | |
| Cálcio 463mg | 36% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O gratinado usando qualquer tipo de vegetal é sempre considerado um clássico da culinária francesa. Para ser gratinado, deve ser um prato assado, mas deve ter uma leve cobertura de queijo e / ou farinha de rosca. Qual vegetal você usa exige que seja robusto o suficiente para ser cozido, portanto, os vegetais de raiz são um dos melhores para usar. Usando um vegetal verde, o vegetal preferido pode ser espinafre, mas o brócolis também faz um bom trabalho.
Esta receita de brócolis gratinado é um prato versátil que se encaixa bem em muitos menus. O menor toque de sálvia é quase indetectável escondido no queijo e brócolis tradicionais, mas dá ao prato uma complexidade especial. Use brócolis fresco e de boa qualidade para obter os melhores sabores.
Ingredientes
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/4 de colher de chá de sálvia
- 1 1/2 xícaras de leite integral
- 2 libras de brócolis (picado)
- 1 1/2 xícaras de queijo Cantal ralado (queijo cheddar substituto)
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 xícara de migalhas de pão
- 1/4 xícara de queijo parmesão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C e unte com manteiga um prato grande e gratinado.
Refogue a cebola no azeite por cinco minutos em uma panela média em fogo médio. Polvilhe a farinha sobre a cebola e continue refogando a mistura por 30 segundos. Adicione o sal, a pimenta, a sálvia e o leite à panela e mexa constantemente por 3 a 5 minutos até o molho engrossar.
Mexa brócolis e queijo no molho, leve a mistura para ferver e, em seguida, coloque-a no prato gratinado com manteiga. Misture a manteiga derretida, a farinha de rosca e o 1/4 de xícara de queijo parmesão e polvilhe as migalhas de pão sobre o gratinado. Asse o gratinado de brócolis no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, até ficar quente e borbulhante, e as migalhas de pão ficarem douradas.
Variações de receita
Este prato é uma maneira simples e saborosa de servir brócolis saudável. existem, no entanto, algumas alternativas deliciosas também.
- Além do brócolis, adicione o espinafre fresco levemente cozido no vapor antes de assar. Misture um pouco de couve e continue com a receita como acima. Que queijo você usa pode alterar totalmente este prato. Acima de parmesão é usado, mas por que não tocar as mudanças usando um pouco Gruyère ralado, ou Emmenthal. Cheddar forte também faz uma cobertura boa e saborosa. Misture duas colheres de sopa de farinha de rosca levemente tostada na cobertura.
Tags de receita:
- Brócolis
- acompanhamento
- francês
- jantar em família
