Foto: Diana Rattray
- Total: 90 minutos
- Preparação: 75 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Deixe descansar: 4 horas
- Rendimento: cerca de 6 pinos (96 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 25 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Cerca de 6 Pints (96 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 25 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 397mg | 17% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 4mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Picles de pão e manteiga são um dos meus picles favoritos de pepino e são excelentes presentes para amigos e familiares. Você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha aos seus picles, o que lhe confere um tempero agradável.
Ingredientes
- 4 libras pepinos de decapagem
- 1 cebola grande (esquartejada e fatiada com cerca de 1/4 de polegada de espessura)
- 1/3 de xícara de sal de decapagem
- 3 xícaras de vinagre de cidra
- 2 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de sementes de aipo
- 1 1/2 colheres de sopa de sementes de mostarda
- Opcional: 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave os pepinos e corte as pontas. Corte transversalmente em fatias de 1/8 de polegada.
Misture em uma tigela grande com as fatias de sal e cebola; cubra com cerca de 4 a 6 xícaras de cubos de gelo.
Cubra a tigela e deixe descansar por 4 horas ou leve à geladeira durante a noite.
Prepare o banho de água fervente. Adicione água a uma panela grande de conservas com prateleira e aqueça a cerca de 180 F. A água deve estar alta o suficiente para ficar pelo menos 2, 5 cm acima dos frascos cheios.
Lave bem os frascos e aqueça a água em uma panela pequena; coloque as tampas na panela e deixe ferver quase; abaixe o fogo para muito baixo para manter as tampas quentes.
Escorra a mistura de pepino em uma peneira grande e enxágüe com água fria.
Em uma panela grande e não reativa em fogo médio, misture os ingredientes restantes e deixe ferver. Adicione a mistura de pepino escorrido e deixe ferver.
Com uma escumadeira, coloque os picles em frascos preparados. Coloque o líquido em frascos, dividindo igualmente entre os frascos. Com um pano limpo e úmido, limpe todos os pingos nas bordas dos frascos e depois cubra com tampas de 2 peças. Um levantador de tampa é útil para tirar as tampas planas da água ou você pode usar pinças. Ajuste o parafuso nos anéis firmemente, mas não aperte demais.
Coloque os frascos cheios no banho de água fervente preparado, adicionando mais água quente conforme necessário para elevar a água até cerca de 2, 5 cm acima dos frascos. Traga água para a fervura. Cubra e continue fervendo por 10 minutos.
Levante os frascos da água e coloque-os em uma prateleira para esfriar.
Você pode apreciá-los imediatamente, mas, para obter o melhor sabor possível, guarde os picles em local fresco e escuro por pelo menos 3 a 4 semanas.
Desfrutar!
Tags de receita:
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- verão
