mphillips007 / E + / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 869 | Calorias |
| 47g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 79g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 869 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 47g | 60% |
| Gordura Saturada 20g | 102% |
| Colesterol 256mg | 85% |
| Sódio 320mg | 14% |
| Carboidratos totais 37g | 14% |
| Fibra alimentar 9g | 32% |
| Proteína 79g | |
| Cálcio 194mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando você quiser saborear um bife macio, o filé mignon é uma excelente opção, mas pode estar com falta de sabor. Esta receita pede grelhados quentes e rápidos de um bife de filé mignon, servindo-o com um fantástico molho cremoso de cogumelos, usando cream cheese e meia e meia.
Um ótimo lombo com molho de cogumelos faz um jantar elegante, especialmente quando servido com aspargos grelhados, batata assada e um adorável copo de vinho tinto. É perfeito para entretenimento.
Ingredientes
- 4 (6-8 onças) de bifes de filé mignon
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- Para o molho:
- 1/2 cebola média (picada)
- 1 colher de sopa de azeite
- 8 cogumelos cremini (limpos e fatiados)
- 2 dentes de alho (fatiados)
- 7 onças de queijo creme
- 2 colheres de sopa e meia
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- Decore: 2 colheres de sopa de salsa (folha chata, picada)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Em uma frigideira média, aqueça o óleo e adicione as cebolas picadas. Cozinhe por 1 minuto.
Adicione os cogumelos à frigideira e refogue por 3 a 4 minutos.
Adicione o alho à frigideira e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo.
Em uma panela média, misture o cream cheese, metade e meia e pimenta. Misture bem. Cozinhe em fogo médio até a mistura ficar lisa.
Adicione o cogumelo cozido, a cebola e o alho à mistura da panela. Continue quente.
Coloque os bifes na grelha e cozinhe até ficarem ao seu gosto, cerca de 5 minutos de cada lado.
Retire os bifes da grelha e deixe descansar por 5 minutos.
Coloque os bifes em pratos individuais. Despeje o creme de queijo e o molho de cogumelos sobre os bifes, cubra com salsa picada e sirva.
Como você quer seu bife?
Raro: 50 a 55 ° C (120 a 130 F)
Raro Médio: 55 a 57 C (130 a 135 F)
Médio: 140 a 150 F (60 a 65 C)
Poço médio: 155 a 165 F (68 a 74 C)
Poço: 170 F ou superior (77 C ou superior)
Opções de queima
Embora seja opcional, você terá mais sabor em seu bife se o queimar antes de terminar de cozinhar na grelha. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, você pode definir a temperatura para alta e deixar os bifes queimados por 1 minuto de cada lado antes de abaixar a chama para média-alta para terminar de cozinhar com o cozimento desejado. Em vez disso, você pode chamuscá-lo em uma frigideira de ferro fundido no fogão antes de colocar o bife na grelha.
Tags de receita:
- cogumelo
- molho de cogumelos para bife
- entrada
- americano
