O abeto
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: cerca de 5 xícaras (20 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 91 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: cerca de 5 xícaras (20 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 91 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 14mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Charoset, parte integrante do Seder de Pessach, é uma combinação de frutas, nozes, especiarias e vinho para simbolizar a argamassa usada pelos escravos israelitas no Egito. Existem inúmeras variações no charoset das comunidades judaicas em todo o mundo, mas essa versão de maçã e nozes é muito típica do estilo feito pelos judeus asquenazes que são originários da Europa Oriental. O interessante desta receita é que ela usa vinho tinto seco e açúcar, em vez dos vinhos doces frequentemente empregados em receitas semelhantes de charoset. (Se você optar por um vinho doce como uva Manischewitz, pule o açúcar ou, pelo menos, reduza a quantidade.)
Ingredientes
- 5 maçãs Fuji (descascadas, descascadas e cortadas em pedaços grandes)
- 1 1/4 xícara de nozes (ou amêndoas picadas)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de vinho tinto
- 2 colheres de chá de canela
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque um processador de alimentos com uma lâmina "S" ou disco de trituração. Alimente as maçãs através do tubo de alimentação, pulsando várias vezes para picar ou ralar as maçãs, conforme desejado.
O abeto
Transfira as maçãs para uma tigela grande. Adicione as nozes picadas, açúcar, vinho e canela.
O abeto
Mexa bem para combinar.
O abeto
Cubra e refrigere até estar pronto para servir. Sobras charoset irá manter, coberto na geladeira, por 4 a 5 dias.
Dicas
- Se você não possui um processador de alimentos Kosher for Passover, não se preocupe - você ainda pode fazer isso. Simplesmente pique as maçãs descascadas finamente à mão ou rale-as grosseiramente em um ralador de caixa. A textura do seu charoset variará, dependendo de você optar por cortar ou ralar. (Observe que as maçãs raladas terão mais sabor do vinho e da canela do que as maçãs picadas). Você pode usar qualquer maçã multiuso (ou uma mistura de variedades) para fazer o charoset. Maçãs crocantes e deliciosas, como Gala, Mutsu ou Pink Lady, são especialmente boas. Se você tiver sorte o suficiente para ter sobras de pão, pense além da refeição do Seder e aproveite-a durante toda a semana. É ótimo em peixe ou frango grelhado, ou como condimento com queijo.
Mais para o seu Seder
Procurando mais opções de charoset para servir no seu Seder de Páscoa? Você encontrará receitas tradicionais e modernas de todo o mundo nesta coleção. Este ano, por que não começar uma nova tradição e servir o prato favorito da sua família, juntamente com uma receita de outra comunidade da diáspora judaica?
Tags de receita:
- kosher
- Aperitivo
- kosher
- Páscoa
