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- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 1 torta (8 porções)
Torta de creme de coco é uma daquelas sobremesas reminiscentes que farão você se sentir nostálgico por dias mais simples e vida lenta. Esta torta de creme de coco exuberante e deliciosa, sem glúten e sem leite, é uma das receitas de torta sem crosta, popularizadas no Sul há cerca de 30 anos.
Macia e leve, é a sobremesa perfeita para cozinheiros ocupados. Não é necessário preparar uma crosta de torta amanteigada sem glúten, basta combinar os ingredientes e despeje em um prato de torta. Fácil como… torta.
O leite de coco leve nesta receita contribui para um deleite com sabor de coco ainda mais sonhador. Para um sabor de baunilha especialmente rico, tente pasta de baunilha em vez de extrato. A pasta de baunilha torna o sabor e o aroma da baunilha muito mais potentes nas receitas.
No lugar do amido de tapioca, você pode substituir 1/4 de xícara de sua mistura de farinha sem glúten favorita nesta receita, de preferência uma sem adição de xantana ou goma de guar.
Desfrute de uma fatia dessa torta em um dia de verão, talvez até em uma cadeira de balanço na varanda da frente com um copo de chá doce. Traga de volta aos dias lentos do verão, saboreando cada momento (e mordida).
Ingredientes
- 3 ovos grandes (mais 2 gemas)
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa. Farinha de arroz doce
- 2 colheres de sopa. amido de tapioca (ou 1/4 de xícara da sua mistura preferida de farinha sem glúten)
- 1 colher de chá. extrato de baunilha sem glúten (ou pasta)
- 1 1/2 xícaras de leite de coco em lata
- 2 colheres de sopa. substituto de manteiga amolecida e sem leite (como as varas veganas da Earth Balance)
- 1/2 colher de chá. sal
- 1 1/4 xícara de coco adoçado em flocos
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 176 ° C.
Bata os ovos com o açúcar em uma tigela grande.
Adicione farinhas sem glúten, baunilha, leite de coco, substituto amolecido de manteiga sem leite, sal e coco em flocos. Bata apenas até que os ingredientes estejam combinados.
Despeje a mistura de torta em um prato de torta de 20 cm sem graxa.
Asse em forno pré-aquecido até que o creme esteja definido e o coco fique dourado, cerca de 45 minutos.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos para confirmar que o produto não contém glúten. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
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