Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 601 | Calorias |
| 36g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 48g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 601 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 36g | 46% |
| Gordura Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 150mg | 50% |
| Sódio 888mg | 39% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 48g | |
| Cálcio 79mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Para economizar tempo, meça os ingredientes antes de começar e você poderá colocar esta deliciosa piccata de frango na mesa em menos de 15 minutos. Sirva com um cuscuz salgado e aspargos rápidos no microondas para uma refeição rápida e fácil.
Ingredientes
- 4 costeletas de peito de frango (cerca de 1, 5 kg)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 xícara de vinho branco doce
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de suco de limão (cerca de 1/2 limão)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de alcaparras pequenas, escorridas
Passos para torná-lo
Misture a farinha, a cebola em pó, o alho em pó, o sal kosher e a pimenta preta. Polvilhe uniformemente em ambos os lados das costeletas de frango.
Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio até quente.
Adicione o azeite e agite para cobrir o fundo da panela.
Adicione o frango em uma camada e cozinhe no primeiro lado por 5 minutos, ou até dourar. Vire e doure o outro lado. Vire apenas uma vez. (Cozinhará mais tarde.) Retire para uma travessa.
Adicione o vinho branco às gotas da panela e cozinhe, raspando os pedaços dourados, até obter um xarope. Acrescente a manteiga, o suco de limão e o caldo de galinha. Cozinhe por 2 minutos.
Retorne o frango à panela, virando para cobrir os dois lados com molho. Cozinhe até que o frango não fique mais rosa no centro (160 em um termômetro de leitura instantânea).
Polvilhe com alcaparras. Deixe descansar por 2 minutos e sirva com o molho da panela.
Tags de receita:
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