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- Total: 22 minutos
- Preparação: 7 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 680 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 94g | Carboidratos |
| 23g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 680 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 30% |
| Gordura saturada 14g | 72% |
| Colesterol 49mg | 16% |
| Sódio 496mg | 22% |
| Carboidratos totais 94g | 34% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 23g | |
| Cálcio 278mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma receita Alfredo simples e clássica de fettuccine, feita com manteiga e queijo parmesão.
Isso pode ser feito com meia e meia ou creme claro, mas use creme pesado ou chantilly para o molho mais rico.
O macarrão e o molho levam apenas alguns minutos para preparar e cozinhar, e é um prato de macarrão rico e delicioso.
Fettuccine Alfredo é ótimo com presunto ou frango, ou adicione algumas ervilhas no vapor ou floretes de brócolis. É excelente com alho também. Veja as dicas e variações abaixo para mais idéias.
Ingredientes
- 1 libra de fettuccine
- 1 1/2 xícaras de creme de leite ou creme de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- Noz-moscada pitada
- Sal, a gosto
- 1/4 de colher de chá de pimenta branca ou pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
- 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora e mais para servir
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Cozinhe o macarrão fettuccine em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem.
Enquanto isso, em uma panela grande, leve o creme até o ponto de ebulição. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 4 minutos. Retire do fogo.
Escorra bem o fettuccine e adicione ao creme na panela refogue. Com a panela em fogo médio, misture bem e adicione os pedaços de manteiga, noz-moscada, sal, pimenta e 1 xícara de queijo parmesão. Atire novamente durante o aquecimento.
Sirva o macarrão com legumes no vapor ou salada e mais queijo parmesão ralado ou desfiado. Decore o fettuccine Alfredo com salsa de folhas planas picadas.
Dicas e Variações
Misture o macarrão e o molho com cerca de 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas no vapor.
Adicione 1 a 2 xícaras de floretes de brócolis no vapor à mistura de macarrão e molho.
Adicione 1/2 a 1 xícara de presunto cozido em cubos, juntamente com ervilhas frescas ou congeladas no vapor.
Misture o macarrão e o molho com cerca de 1/4 de xícara de fatias de cebola verde.
Com Alho: Refogue 2 a 3 dentes de alho picados na metade da manteiga por cerca de 2 minutos. Adicione ao creme junto com os pedaços de manteiga restantes e continue com a receita.
Com Frango: Corte 4 filés de frango em pedaços pequenos. Brown o frango em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo vegetal ou manteiga. Polvilhe com sal temperado ou Cajun ou crioulo. Misture o frango cozido com o fettuccine e o molho.
Tags de receita:
- massa
- Alfredo
- fettuccine
- fettuccine alfredo clássico
