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- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
Frango coroação é uma ótima maneira de usar frango sobra. O prato é adorável, servido com uma salada de arroz, como recheio de batata e ótimo para lancheiras, piqueniques e buffets. Quão versátil e fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
- 1 cebola pequena (descascada e picada)
- 1 Colher de Sopa. pasta de curry suave
- 1 colher de chá. purê de tomate
- 1 Colher de Sopa. vinho tinto
- 1/4 de caldo de galinha
- 1 folha de louro
- Sal marinho (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- 1 colher de chá. açúcar
- 1/2 limão (suco)
- 450 ml de maionese de boa qualidade
- 4 colheres de sopa. geléia de damasco
- 2 colheres de sopa. creme duplo (levemente batido)
- 450 g de frango cozido ao ar livre (cortado em cubos)
- 2 colheres de sopa. amêndoas em flocos torradas
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma frigideira, aqueça o óleo quente, não queimando. Adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
Misture a pasta de curry e cozinhe por mais 2 minutos. Misture a pasta de tomate.
Retire do fogo e junte o vinho tinto, o caldo de galinha e a folha de louro. Tempere com sal marinho e pimenta do reino, volte ao fogo e deixe ferver rapidamente.
Misture o açúcar, seguido do suco de limão e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
Coe o molho através de uma peneira em um jarro e deixe esfriar.
Adicione lentamente a mistura de molho de curry à maionese. Não faça isso muito rápido, pois você precisa que o molho e a maionese sejam bem combinados.
Em seguida, junte a geléia de damasco.
Finalmente, dobre o creme.
Coloque o frango cozido em uma tigela grande e despeje sobre o molho suficiente para cobrir o frango. Qualquer molho restante pode ser congelado para uso futuro. Prove e ajuste o tempero.
Sirva o frango da coroação com uma salada de arroz. Também faz um delicioso recheio para uma batata assada. Use em sanduíches ou mesmo recheados com pão pitta.
Variação da receita
- Esta receita também funciona bem com peru cozido.
Breve história da galinha da coroação
O prato foi projetado para a coroação da rainha Elizabeth II em 1952 como uma representação da natureza colonial do Império Britânico, então inclui frutas, curry e maionese. Pode não haver mais um Império Britânico, mas essa receita continua sendo a favorita de todas as Ilhas Britânicas.
O Coronation Chicken voltou com um ressurgimento do interesse em servi-lo no Jubileu de Diamante da Rainha em 2012, quando festas e comemorações de rua marcam os 60 anos da rainha no trono. Era um momento oportuno para trazer de volta o clássico antigo.
Esta é a maneira mais rápida e segura de cortar uma cebolaTags de receita:
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