Diana Rattray
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Tempo em pé: 30 mins
- Rendimento: 20 bombons (20 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 278 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 20 bombons (20 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 278 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 19% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sódio 16mg | 1% |
| Carboidratos totais 37g | 14% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 50mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os bombons ao estilo de Nova Orleans são doces e nozes, açúcar, leite evaporado, manteiga e nozes. Não são apenas incrivelmente deliciosos, são super fáceis de fazer. O método para fabricar esses bombons é semelhante ao fabrico de bombons básicos, mas eles são colocados em papel manteiga ou pergaminho para fazer pequenos hambúrgueres de forma livre. Não fica mais fácil que isso.
Para fazer os bombons, basta combinar e ferver os ingredientes dos doces até a bola mole, misture as nozes, forme e deixe assar. Não deixe que nenhum termo técnico de confecção de doces o impeça. O único equipamento que você precisa é de um termômetro para medir a temperatura dos ingredientes.
Outras nozes podem ser substituídas pelas nozes, como pistache, castanha de caju, nozes, avelãs e amêndoas; mas é a noz-pecã que distingue esses doces como um doce de Nova Orleans.
Você pode se surpreender ao saber que os bombons e outros tipos de caramelo e caramelo congelam bem, de modo que esses bombons podem lhe dar uma vantagem em qualquer confecção de doces para festas. Eles também são um doce que você pode desfrutar durante todo o ano. Veja abaixo variações e dicas sobre como armazenar seus bombons caseiros.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga com sal, refrigerada
- 1 1/4 xícaras de açúcar
- 3/4 de xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro ou claro
- 1/2 xícara de leite evaporado
- 1 1/2 xícaras de nozes
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque uma folha de papel de cera de 18 polegadas ou papel manteiga na bancada.
Corte a manteiga em pedaços pequenos. Coloque os pedaços de manteiga em um prato e coloque-o no freezer enquanto aquece os ingredientes.
O abeto
Em uma panela média pesada, adicione o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o leite evaporado.
O abeto
Coloque a panela em fogo médio, bata para misturar e cozinhe até que a mistura atinja o estágio de bola mole ou 235 F quando medida com um termômetro de doces.
O abeto
Retire imediatamente a panela do fogo e misture a manteiga congelada com uma colher de pau.
O abeto
Adicione as nozes e a baunilha e continue mexendo com uma colher de pau até a mistura não ficar mais brilhante e engrossar, mas não ficar muito dura. O doce deve se espalhar um pouco quando você o coloca no papel.
O abeto
Use uma colher de sopa para colocar montes de doces no papel manteiga ou no pergaminho, certificando-se de que haja nozes-pecã em cada praliné.
O abeto
Deixe o doce ficar em temperatura ambiente até ficar firme, cerca de 30 minutos.
O abeto
Armazene os bombons em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 semanas.
Desfrutar!
Dicas
- Para presentear, embrulhe individualmente os bombons em embalagens de celofane ou arrume-os em uma lata decorativa com folhas de papel de cera que separam as camadas. Separe as camadas com papel manteiga ou enrole os bombons individuais.
Variações de receita
- Substitua o leite evaporado por meio e meio ou creme claro. Brinde as nozes antes de adicioná-las à mistura de doces.
Tags de receita:
- noz-pecã
- bombons cremosos
- sobremesa
- cajun
