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Um acessório para grelhar para sua churrasqueira abre a possibilidade de grelhar ovos, panquecas, omeletes e qualquer outra coisa que você possa cozinhar em uma frigideira. Com esta ferramenta útil, você pode transformar sua churrasqueira em uma placa de fogão que oferece versatilidade quase ilimitada. Primeiro, você precisa encontrar a chapa certa para você e sua churrasqueira. Então, você precisa aprender algumas noções básicas para tornar a culinária da chapa fácil e divertida. Basicamente, uma chapa é apenas uma folha de metal, seja aço inoxidável, ferro fundido ou metal esmaltado.
Tamanho da chapa
A chapa certa para você precisa fornecer o espaço que você deseja, tanto no espaço da chapa quanto no espaço para grelhar. Você pode obter uma chapa que cobre toda a área da churrasqueira ou uma chapa menor que deixa espaço para grelhar também. Se você tiver uma churrasqueira pequena, provavelmente precisará de uma chapa de tamanho normal, mas se tiver uma superfície grande, poderá deixar algum espaço para grelhar enquanto estiver com a chapa na grelha. Geralmente, você pode encontrar grades em diversas formas e tamanhos. Tem uma churrasqueira a carvão no estilo de chaleira? Existem placas redondas para encaixar.
Grelhadores a Carvão
Em uma churrasqueira a carvão, você precisa garantir que a chapa recebida permita um fluxo de ar suficiente. Não deve encaixar muito bem na superfície da grelha ou o fogo ficará sem oxigênio devido ao baixo fluxo de ar. Caso contrário, você pode usar uma chapa em uma grelha a carvão tão facilmente quanto usaria uma churrasqueira a gás.
Uma coisa a se pensar, porém, é usar zonas quentes e frias. Deseja ter uma seção muito quente da sua chapa e uma seção quente média? Nesse caso, você precisará depositar mais carvões em um lado da grade do carvão vegetal do que no outro. Com uma churrasqueira a gás com vários queimadores, você pode ter um queimador no alto e outro no médio para criar essas diferentes zonas de cozimento.
Segredos de Griddle
Cozinhar ao ar livre em uma chapa é muito fácil. Ter diferentes zonas de cozimento é uma boa idéia, para que você possa comer mais enquanto cozinha. Você também vai querer ter algum tipo de óleo ou manteiga à mão. A menos que você esteja usando uma chapa antiaderente, precisará cozinhar com óleo, spray de cozinha ou manteiga para evitar que os alimentos grudem. Esteja avisado ao usar sprays de cozinha perto de chamas. Os sprays de cozinha podem ser muito inflamáveis e, portanto, evite-os completamente ou verifique se você é extremamente cuidadoso.
Griddle Safety
É uma boa idéia ter uma luva de forno ou item similar disponível ao grelhar com uma chapa. Eles tendem a se mover sobre você e você pode precisar colocá-los rapidamente de volta no lugar. Uma espátula de bom tamanho também é uma obrigação.
Você também deve estar preparado para lidar com o excesso de graxa ao usar uma chapa. Se, por exemplo, você cozinha muito bacon, precisa se certificar de que a graxa de bacon tenha algum lugar para ir. A graxa que cai na chama aberta de uma churrasqueira não é uma coisa boa. Incêndios e explosões de graxa podem ser um grande risco, portanto, certifique-se de não acabar com excesso de graxa na chapa. Mantenha-o drenado ou planeje alimentos que absorvam a gordura.
