O abeto
- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
As crianças adoram palitos de peixe, mas não são exatamente os jantares mais glamourosos. Entre neste bacalhau com crosta de flocos de milho - é o suficiente para aqueles adorados palitos de peixe para que as crianças não torçam o nariz para eles, mas ainda um pouco mais adulta em sabor e textura.
Para preparar o peixe com crosta, monte duas estações: uma com a mistura de ovos e outra com a mistura de flocos de milho. Mergulhe os filés em cada um deles antes de organizá-los na assadeira. As estações facilitam a limpeza e o processo de tornar o peixe mais rápido.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 libra de filetes de bacalhau
- 1 xícara de flocos de milho triturados
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Reúna seus ingredientes.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 400 F.
O abeto
Regue o azeite sobre uma assadeira. Misture os flocos de milho, mostarda, manteiga derretida e ovo e misture bem.
O abeto
Mergulhe cada filé de bacalhau na mistura de flocos de milho e ovos, sacudindo o excesso e depois nos flocos de milho, virando para garantir que todo o filé esteja coberto. Sacuda os flocos extras e coloque-os na assadeira preparada.
O abeto
Asse por 15 a 20 minutos, até que o peixe fique opaco por toda parte e descafe facilmente com um garfo. O tempo de cozimento dependerá da espessura dos filés. Verifique em 15 minutos. Caso contrário, continue assando, verificando a cada 2 minutos até terminar.
Dicas
- Sirva o peixe com purê de batatas assadas ou trituradas e feijão verde refogado com nozes e manteiga marrom. Adicione o molho tártaro ou o coentro aioli ao lado para mergulhar. Comece os preparativos no início do dia, revestindo o peixe e refrigerando-o até que esteja pronto para assar. Se você não tiver flocos de milho à mão, substitua-os por migalhas de biscoito ou migalhas de pão.Se você tiver cremalheiras de arame, coloque-as na assadeira, borrife-as com spray de panela e coloque o peixe na cremalheira. Isso permite que o ar quente circule sob o peixe e cozinhe o fundo do filé. Se a sustentabilidade é importante para você, escolha bacalhau do Atlântico ou bacalhau do Pacífico do Alasca em vez de bacalhau do Atlântico selvagem ou do Pacífico capturado perto do Japão ou da Rússia. ser usado em outros tipos de peixe branco, bem como peitos ou coxas de frango sem pele e sem pele.
Variações de receita
- Bacalhau assado com crosta de parmesão: Substitua o cereal triturado por uma xícara de farinha de rosca e meia xícara de queijo parmesão ralado. Bacalhau assado com crosta de ervas: Substitua os flocos de milho por 3/4 de xícara de farinha de rosca e 1 colher de sopa de orégano seco, manjericão seco e salsa seca. Variação frita ao ar: Prepare o peixe como indicado. Pré-aqueça a fritadeira a 350 graus F. Arrume os filés na fritadeira e cozinhe por aproximadamente 12 minutos até que a crosta fique crocante.
Tags de receita:
- Peixe
- bacalhau assado
- jantar
- americano
