Massa De Pizza Caseira. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Tempo de subida: 90 mins
- Rendimento: 4 pizzas de 15 cm (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 86 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 pizzas de 15 cm (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 86 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 468mg | 20% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 24mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando estou fazendo pizza caseira, na grelha ou no forno, costumo recorrer à massa comprada em lojas, em um supermercado (é tão fácil de encontrar - no caso dos laticínios ou às vezes na seção de padarias), ou se eu estou organizado e feliz em fazer uma parada extra, vou a uma pizzaria. Eles estão sempre felizes em vender uma bola ou duas.
Mas às vezes tenho tempo extra e levedura seca ativa, e talvez até uma criança que esteja procurando por um projeto de cozinha e depois massa de pizza caseira seja muito divertida de fazer. Você também pode fazer um extra e congelá-lo para futuras pizzas, envolvê-lo muito bem em filme plástico e colocá-lo em sacos plásticos com zíper à prova de congelador. Manterá por 4 meses no congelador. Você também pode refrigerar esta massa, bem embrulhada, por até três dias e levá-la à temperatura ambiente antes de usá-la. Leve à geladeira ou congele a massa após dividi-la em 2 bolas após a subida principal.
Experimente a sua massa caseira com algumas dessas ótimas receitas de pizza, como Pizza de Pesto Naan com Dois Queijos e Tomates Secos, Mussarela Defumada e Pizza Grelhada com Presunto, Cogumelo, Mussarela e Pizza de Tomate Cereja e Pizza Mexicana com Crema de Abacate.
Ingredientes
- 1 pacote / 2 1⁄4 colheres de chá de fermento seco ativo (1⁄4 onça)
- 1 colher de chá de açúcar (granulado)
- 1 colher de chá de sal (kosher ou grosso)
- 2 colheres de sopa de azeite (mais o extra para revestir a tigela)
- 3 xícaras de farinha de trigo
Passos para torná-lo
Coloque o fermento e o açúcar em uma tigela grande, adicione 1 xícara de água morna e deixe descansar até formar pequenas bolhas, cerca de 10 minutos. Misture o sal e o azeite. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até que a massa se afaste do lado da tigela. Transforme a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse até ficar homogênea por cerca de 4 minutos (você também pode usar uma batedeira com o gancho de massa para fazer isso). Coloque a massa em uma tigela bem untada e cubra-a com um pano úmido ou com filme plástico.
Deixe a massa descansar intacta em um local quente até dobrar de tamanho, de 1 a 1 1⁄2 horas.
Perfure a massa, divida-a em 2 bolas e deixe descansar por mais 15 minutos, antes de começar a moldá-la em círculo em uma superfície levemente enfarinhada. Deixe descansar em círculo por mais 10 minutos ou mais, depois estique-se ainda mais e continue até ficar tão grande e fino quanto você quiser.
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