Diana Rattray
- Total: 3 h 5 min
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 h 45 min
- Rendimento: 6 porções
Esta receita de carne enlatada é a única que você precisa para uma refeição saudável em família ou jantar no Dia de São Patrício. As especiarias dão sabor ao peito de carne enlatada perfeitamente, e o açúcar mascavo e o esmalte de mostarda é incrível.
A carne enlatada é cozida com batatas, repolho, cenoura e nabos ou rutabagas e depois é envidraçada e assada por 10 minutos.
Sinta-se à vontade para substituir algumas das cenouras por pastinagas descascadas e fatiadas, e o nabo pode ser substituído por rutabaga. Veja as dicas e variações abaixo para mais idéias. Você também pode fazer carne enlatada e repolho diretamente no seu Instant Pot.
Ingredientes
- 1 peito de carne enlatada de 1 a 4 kg
- 1 colher de sopa de especiarias em conserva (veja abaixo)
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/2 colher de chá de tomilho de folhas secas
- Para os vegetais:
- 6 batatas vermelhas médias (descascadas e cortadas em metades ou quartos, dependendo do tamanho)
- 2 xícaras de cenoura (ou cerca de 4 a 6 cenouras médias)
- 6 nabos pequenos (descascados)
- 1 a 2 dúzias de cebolas pequenas a ferver
- 1 repolho médio (cortado em 8 fatias)
- Para o Glaze:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1/4 xícara de vinagre de cidra
- 1/4 de xícara de mostarda preparada
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de cebola em pó
Passos para torná-lo
Coloque o peito de carne enlatada em um grande forno holandês ou panela e cubra com água. Amarre as especiarias em uma espessura dupla de gaze ou coloque-as em um pequeno saco garni. Adicione o saco de especiarias à água.
Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver; reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 2 horas e meia.
Adicione as batatas, cenouras, nabos e cebola descascada. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione as fatias de repolho, cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos a mais, ou até os legumes ficarem macios. (O repolho pode ser cozido em uma panela separada, se você não tiver espaço, em uma pequena quantidade de água fervente com sal.) Cubra a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos. Continue a ferver as batatas e outros vegetais até ficar macio.
Aqueça o forno a 190 ° C / gás 5.
Transfira o peito de carne enlatada para uma assadeira.
Misture os ingredientes de esmalte em uma panela. Leve para ferver e cozinhe, mexendo, por 5 minutos. Colher sobre carne enlatada
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, regando algumas vezes.
Transfira a carne enlatada para uma travessa grande e corte a carne. Disponha as fatias de repolho, batatas, cenouras, cebolas e nabos ao redor do peito fatiado.
Gorjeta
- Se estiver usando cenouras inteiras, descasque-as, corte-as longitudinalmente e corte em pedaços de 10 cm.
Variações de receita
- Especiarias de decapagem mistas caseiras: combine 1 colher de sopa de sementes de mostarda inteira com 1 1/2 colheres de chá de bagas de pimenta da Jamaica inteiras, 1 colher de chá de sementes de coentro, 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, 1/2 colher de chá de gengibre moído, 1 folha de louro esfarelada, 1 pau de canela desintegrado e 2 ou 3 dentes de alho inteiros. Faça cerca de 3 colheres de sopa.Adicione cerca de 1 xícara de pastinaga em cubos (pedaços de 1 a 2 polegadas) aos legumes ou substitua parte das cenouras por pastinagas em cubos.. Use cebolas pequenas em vez de cebolas fervendo.
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Tags de receita:
- Carne principal
- carne enlatada, batatas e cenouras
- entrada
- americano
