O abeto
- Total: 18 minutos
- Preparação: 12 mins
- Cozinhe: 6 minutos
- Rendimento: 2-3 porções (2-3 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 316 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 62g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2-3 porções (2-3 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 316 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 2559mg | 111% |
| Carboidratos totais 62g | 22% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 157mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este fácil prato de macarrão de arroz frito tailandês é delicioso e muito fácil de fazer.
Começa com macarrão fino, também conhecido como macarrão de arroz de aletria tailandês (procure macarrão fino de palito de arroz em lojas asiáticas ou no supermercado local). Adicionado ao macarrão de arroz são cogumelos shiitake, pimenta laranja, brotos de feijão e frango ou tofu, se você é vegetariano / vegan.
Adicione um molho tailandês especial e você terá uma ótima receita de macarrão, ótima para qualquer ocasião. Como um bônus, esses macarrão de arroz são saudáveis, com pouca gordura e sem glúten.
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Ingredientes
- Para a Marinada:
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 3 colheres de sopa de molho de soja (use sem trigo para dietas sem glúten)
- 1 a 1 1/2 xícaras de pedaços de frango (tamanho médio) ou tofu em cubos
- Para o macarrão:
- 8 onças de macarrão de arroz (seco fino, "palito de arroz")
- 3 a 4 dentes de alho (picados)
- Galanga de 1 peça (tamanho do polegar ou gengibre, cortada em pedaços semelhantes a palitos de fósforo)
- 1 xícara de cogumelos shiitake (frescos, fatiados)
- 1/2 xícara de caldo (caldo de galinha ou falso para vegetarianos)
- 1 pimentão (laranja ou verde, cortado em tiras finas)
- 2 a 3 xícaras de brotos de feijão (frescos)
- 2 cebolas verdes (cortadas)
- Punhado de coentro / coentro (fresco)
- 2 1/2 colheres de sopa de óleo
- Para o molho Stir-Fry:
- 2 colheres de sopa de molho de soja (use molho de soja sem trigo para dietas sem glúten)
- 1 colher de chá de molho de soja escuro (dietas sem glúten substituem 1 colher de sopa de molho de soja sem trigo)
- 1 colher de sopa de molho de peixe (os vegetarianos substituem 1 1/2 colher de sopa de molho de soja)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 de xícara de caldo (frango ou frango / caldo de legumes)
- 1 a 2 colheres de chá de molho de pimenta (ou 1/2 a 3/4 colher de chá de pimenta caiena, a gosto)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato de macarrão de arroz frito tailandês sem glúten é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor o cozimento.
Faça a Marinada
Junte os ingredientes.
O abeto
Misture o amido de milho com o molho de soja até ficar bem combinado.
O abeto
Marinar o frango ou tofu na mistura de amido de milho e molho de soja, cobrindo todos os lados. Deixou de lado.
Cozinhe o Macarrão
Ferva delicadamente o macarrão de arroz por 5 a 10 minutos, até que o macarrão fique macio o suficiente para comer, mas ainda firme e um pouco crocante (eles terminarão de cozinhar mais tarde).
O abeto
Escorra e enxágue brevemente com água fria para não grudar. Deixou de lado.
Faça o molho Stir-Fry
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de soja escuro, o molho de peixe, 1 colher de chá de açúcar, suco de limão, 1/4 de xícara de caldo e molho de pimenta.
O abeto
Mexa bem para dissolver o açúcar. Deixou de lado.
Prepare o Stir-Fry
Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e gire; em seguida, adicione o alho, a galanga ou o gengibre, o frango ou o tofu (junto com a marinada), os cogumelos e algumas colheres de sopa de caldo. Frite por 5 minutos. Quando a panela ficar seca, adicione um pouco mais de caldo de galinha, 1 a 2 colheres de sopa de cada vez.
Adicione a pimenta e refogue por mais 1 a 2 minutos. Adicione o macarrão reservado e o molho salteado. Usando dois utensílios, levante e vire o macarrão ou use um movimento de arremesso, como jogar uma salada. Mantenha o calor ligado. Refogue até que o molho esteja bem distribuído pelo macarrão (1 a 2 minutos).
O abeto
Adicione brotos de feijão, continuando a fritar por mais um minuto.
O abeto
Retire do fogo e teste o sabor do sal e do sabor, adicionando 1 colher de sopa a mais de molho de peixe ou de soja, se não for salgado ou saboroso o suficiente. Se estiver muito salgado, adicione outro pouco de suco de limão.
O abeto
Para servir, levante o macarrão da frigideira chinesa ou frigideira e monte em uma tigela ou travessa. Polvilhe com a cebola verde fatiada e coentro / coentro picado. Uma fatia de limão espremido antes de comer também é deliciosa.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Para quem gosta de mais apimentado, sirva com mais molho de pimenta tailandês ao lado.
Tags de receita:
- Pimenta
- macarrão de arroz tailandês
- jantar
- tailandês
