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Algumas ervas são tão simples de cultivar que devem ser iniciadas a partir de sementes. Partir da semente economiza dinheiro e pode preencher os pontos que parecem um pouco vazios enquanto outras plantas perenes são preenchidas. Em nossa fazenda, planejamos uma perda de pelo menos 3 a 5 por cento das mudas, já que selecionamos as plantas menos perfeitas de maneira implacável. Isso significa que, em alguns anos, estamos plantando a cada duas semanas, para acompanhar nossa demanda por ervas. As ervas de crescimento rápido são confiáveis e podem servir para substituir as ervas danificadas ou menos econômicas no jardim.
As seguintes ervas são rápidas para germinar e crescer rapidamente. Eles são relativamente tolerantes ao frio, portanto o clima instável da primavera não será tão problemático. Como um benefício adicional, essas ervas crescem rápido o suficiente para que você possa obter uma colheita de outono delas. Embora eles não atinjam a altura máxima, você poderá colher estacas adicionais antes da geada.
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aneto
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Dill não se importa com o chão frio e úmido do início da primavera. Ele aparece rapidamente e pode ser usado assim que houver o suficiente para aparar.
Uma variedade popular, chamada Fern Leaf Dill, cresce uma grande quantidade de folhas antes que comece a florescer. É uma ótima maneira de construir um suprimento de endro para a entressafra.
Como ela vai semear muito rápido, você pode ter um novo endro crescendo. Assim que você limpa os restos de outono no jardim, muitas vezes encontra algumas mudas de endro cutucando suas cabeças.
Dill ilumina muitos pratos, especialmente bem-vindos no inverno, quando comemos muitas refeições mais pesadas. Tente fazer Dilly Green Beans, com o endro extra.
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Coentro
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O coentro é essencial para qualquer prato picante e oferece uma colheita de dois por um, tanto das folhas como coentro quanto das sementes como coentro. Você pode cultivar coentro no início da temporada e permitir que ela se espalhe. Então, deixe que essas sementes cresçam novamente e faça uma nova colheita diretamente até cair, até que a neve voe.
O coentro que você colhe no outono parece ser mais doce e mais saboroso. Atribuímos isso à planta estar sob muito menos estresse no clima frio (o coentro realmente não gosta de calor e aparafusará imediatamente durante uma onda de calor).
Você pode ter que colher o coentro quando ele for muito menor do que você está acostumado. Não se preocupe: basta cortar as hastes mais curtas e divirta-se!
O coentro também é fácil de cultivar em ambientes fechados. Tudo o que precisa é de luz suficiente. Pode ser cultivada sob uma luz de cultivo simples, com grande sucesso.
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Erva-cidreira
A esposa agrícola
O erva-cidreira, pertencente à família das hortelã, certamente faz jus à reputação de ser resistente e prolífico. Nada se destaca mais em um jardim de outono do que um exuberante plantio de erva-cidreira, parecendo real contra todas as cores desbotadas do jardim. Às vezes parece que o jardineiro plantou uma planta fresca!
Erva-cidreira realmente cresce bem quando não tem estresse por calor. É razoável aparar erva-cidreira quando você desmontar o jardim durante o outono, permitir que ele cresça até a previsão de geada e depois cortá-lo mais uma vez.
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Manjericão
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Basil é um ajuste perfeito para esta lista de crescimento rápido. O manjericão é muito indulgente, e quanto mais você cortar o manjericão, mais espessa e exuberante será o crescimento, então plante-o durante a temporada. em nossa fazenda, plantamos a cada duas semanas e cortamos toda a planta de manjericão para a colheita. Se você tiver menos do que uma colheita completa de manjericão, no entanto, você desejará cortar apenas as folhas que deseja usar e permitir que ela cresça novamente.
O manjericão é sensível à geada, tornando-a a primeira planta a sofrer quando as temperaturas caem, mas também cresce muito bem em ambientes fechados. Esta erva versátil congela muito bem também. Cultive o máximo que puder e congele-o em bandejas de cubos de gelo com um pouco de óleo para manter a cor verde.
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Borragem
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A borragem é uma erva vistosa, que é um ponto focal deslumbrante para o jardim, mas geralmente é negligenciada pelas deliciosas e minúsculas folhas que podem ser consumidas em saladas. Como ela é reproduzida de maneira tão prolífica, se você tiver uma borragem no jardim, observe atentamente a planta-mãe e colha algumas das mudas pequenas até a geada chegar. Como muitas outras ervas de clima frio, a borragem desfruta de um crescimento posterior, sem o calor do verão minando sua força.
