Marian Blazes
- Total: 40 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 72 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 72 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sódio 211mg | 9% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 30mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Em Euador, os frutos do mar do ceviche são cozidos brevemente antes de serem marinados - uma política adotada após um grande surto de cólera no início dos anos 90. O ceviche de camarão é especialmente popular no Equador e costuma ter um delicioso molho de tomate - uma espécie de molho de coquetel latino.
Este ceviche de camarão tem grãos de milho andinos doces e de nozes (chamados choclo) e cebola vermelha. No Equador, o ceviche de camarão é frequentemente servido com milho chulpe torrado (cancha) ao lado, chifles (chips de banana frita) e cerveja gelada.
Ingredientes
- 2 a 3 xícaras de camarão pequeno a médio
- 1/2 cebola vermelha
- Suco de 1 limão comum (ou 4 limões pequenos)
- 1/4 de xícara de suco de laranja espremido fresco
- 1/2 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de choclo ou outros grãos de milho frescos
- 1/4 xícara de folhas de coentro
Passos para torná-lo
Corte a cebola nas fatias mais finas possíveis, cortando-a com o lado cortado voltado para baixo, para que as peças fiquem semicirculares.
Coloque as fatias de cebola em uma tigela com água salgada fria e deixe de molho por 20 minutos.
Cozinhe os grãos de milho em uma panela com água fervente com sal até ficar macio. Escorra e lave com água fria.
Se o camarão não estiver cozido, leve para ferver uma panela com água salgada e adicione o suco de um limão à panela. Ferva o camarão por um a dois minutos, até ficar cozido. Escorra o camarão e enxágue com água fria.
Desenrole o camarão, corte as caudas e coloque em uma tigela.
Escorra as cebolas e lave com água fria. Adicione a cebola e o milho à tigela com o camarão.
Misture o suco de limão, suco de laranja, ketchup, açúcar e vinagre. Misture com camarão, milho e cebola. Prove e tempere com sal e pimenta.
Refresque o camarão até estar pronto para servir. Misture o camarão com o coentro antes de servir e regue de maneira decorativa com ketchup, se desejar.
Serve 4 como aperitivo ou almoço leve.
Tags de receita:
- Tomate
- Aperitivo
- latim
- verão
