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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
A maior diferença entre os dois pratos clássicos é que a versão egípcia inclui carne moída que foi dourada e misturada com molho de tomate. Então, em vez de a massa cozida ser dobrada com o molho de queijo, ela é incorporada ao molho de tomate e o bechamel de queijo é assado por cima, semelhante a um pastitsio grego. O resultado é um prato saudável e reconfortante com a bondade de massa carnuda no fundo e molho de queijo cremoso por cima.
Você pode usar qualquer massa que quiser, mas formas como cotovelos, ziti ou rigatoni são melhores para segurar o molho e este prato é tudo sobre o molho. Você também pode mudar os queijos. Use outros aparelhos de fusão bons, como mussarela ou Gouda defumado, e sinta-se livre para substituir o parmesão pelo romano mais salgado. Sirva este prato de macarrão com uma salada ou brócolis refogado para um jantar incrível.
Ingredientes
- Massa de 1 libra (cotovelos ziti ou rigatoni)
- 2 frascos de molho tradicional de macarrão
- 1 libra de carne moída magra ou de peru moído
- 3 xícaras de molho bechamel (veja a receita abaixo)
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/4 de xícara de queijo pecorino romano ralado
- Receita de molho Bechamel de queijo:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 dente de alho (descascado e picado)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de leite integral
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- Sal a gosto
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Leve uma panela grande de água salgada para ferver no fogão para o macarrão. Enquanto aguarda a água ferver, comece a dourar a carne moída ou o peru moído em uma frigideira grande ou em uma panela de ferro fundido.
Adicione o macarrão à água fervente, reduza o fogo para médio e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio.
Adicione a manteiga e o alho a uma frigideira separada e cozinhe por um minuto, apenas até que o alho fique perfumado. Cuidado para não queimá-lo ou ele ficará amargo.
Bata a farinha até que esteja revestida com manteiga e alho. Em fogo baixo, bata lentamente o leite até que todos os caroços acabem.
Misture o queijo cheddar ralado e o pecorino romano ralado. Continue cozinhando e mexendo até o molho começar a engrossar. Tempere com sal e pimenta.
Depois que a carne estiver dourada, escorra o excesso de gordura da panela e adicione o molho de macarrão. Cozinhe em fogo baixo. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Cubra com o molho bechamel e asse, descoberto, por 30 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir. Sirva com uma salada verde ou seus legumes assados favoritos.
Tags de receita:
- bechamel
- entrada
- Oriente médio
- jantar em família
