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- Total: 65 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 40 mini barras de porca (40 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 99 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 40 mini barras de nozes (40 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 99 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sódio 116mg | 5% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 41mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas receitas fáceis de mini barras de nozes alemãs ( Nussecken ) parecem que você escravizou o dia todo, mas leva apenas cerca de 1 hora para fazer.
Bolos e barras de nozes são populares produtos de panificação alemães. Cortados na diagonal, eles são chamados de Nussecken ou triângulos de nozes (onde nuss significa "nozes" e ecken significa "cantos").
Avelãs, manteiga e açúcar tornam esta receita de barra de nozes com uma crosta de manteiga muito rica, então corte-as pequenas. Você pode assar essas nozes em uma panela de 8x8 polegadas ou 7x11 polegadas com um rendimento de 40 barras ou dobrar a receita de uma panela de 13x9 polegadas para obter um rendimento de 80 barras.
As avelãs podem ser um pouco caras, então substitua avelãs, amêndoas ou sua noz favorita.
Ingredientes
- Crosta:
- 5 colheres de sopa / 65 gramas de margarina (ou Crisco com sabor de manteiga)
- 1/3 xícara / 65 gramas de açúcar
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 1 xícara de 3 colheres de sopa / 150 gramas de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de geléia de damasco
- Enchimento da porca:
- 7 colheres de sopa / 100 gramas de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de água
- 1 xícara / 100 gramas de avelãs (em pó)
- 3/4 de xícara / 100 gramas de avelãs (inteiras, picadas ou 1 xícara extra de avelãs)
- Decoração (opcional):
- 1 xícara de gotas de chocolate
- 1 colher de chá de manteiga
Passos para torná-lo
Faça a crosta
Em uma tigela média, bata a margarina ou o Crisco e o açúcar até incorporar bem. Bata em 1 ovo e extrato de baunilha. Misture a farinha, o fermento e o sal até a massa formar uma bola.
Pressione a massa em uma panela com manteiga. Quanto maior a panela, mais finas as barras de nozes. Espalhe a massa com geléia de damasco e reserve.
Faça o preenchimento
Aqueça o forno a 350 F. Em uma panela média, leve manteiga, 1/2 xícara de açúcar, extrato de baunilha e água para ferver no fogão. Mexa e cozinhe por alguns minutos até o açúcar se dissolver e a mistura ficar espumosa.
Misture todas as nozes. Retire do fogo. Coloque a porca sobre a crosta e alise.
Asse, Fresco, Corte
Asse por 25 a 35 minutos, ou até dourar nas bordas e coloque no meio. Deixe esfriar completamente e depois esfrie.
Corte as barras em 20 quadrados e, em seguida, corte a diagonal em triângulos para formar 40 pedaços. Remova os biscoitos para uma superfície de trabalho forrada com papel manteiga.
Decore as barras de nozes
Em uma tigela resistente ao calor, derreta as microplaquetas de chocolate e 1 colher de chá de manteiga no micro-ondas em alta em intervalos de 15 segundos, mexendo a cada 15 segundos. Isso deve levar cerca de 4 intervalos antes que as gotas de chocolate fiquem macias e quentes.
Mergulhe o fundo dos nozes nas lascas de chocolate quente e remova o excesso de chocolate com uma faca de mesa ou ferramenta similar. Coloque novamente no papel manteiga e deixe o chocolate endurecer.
Se o chocolate na tigela esfriar demais antes de terminar, coloque no microondas novamente por 15 segundos e mexa.
Após o endurecimento do chocolate, guarde as nozes em uma lata hermética entre as camadas de papel manteiga. Você também pode congelá-los.
Tags de receita:
- biscoitos de bar
- barras de nozes
- sobremesa
- alemão
