Biscotti de amêndoa sem glúten. Foto 2008 © Teri Lee Gruss
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 24 fatias de Biscotti (24 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 104 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 fatias de Biscotti (24 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 104 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 17mg | 6% |
| Sódio 77mg | 3% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 45mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Saudável e fácil de fazer, esta receita de biscoito de amêndoa sem glúten é carregada de amêndoas torradas, farinha de amaranto e farinha de amêndoa. Biscotti é um lanche resistente e embalável, perfeito para viagens sem glúten ou ensacamento marrom.
Esta receita é adaptada de uma receita de Donna Washburn e "Cherry Almond Biscotti" de Heather Butt, que aparece em seu livro de receitas Complete Cookbook Sem Glúten.
Ingredientes
- 3/4 xícara de farinha (amaranto)
- 1/4 xícara de farinha de amêndoa
- 3 colheres de sopa de farinha (tapioca)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (ou amido de araruta)
- 3/4 colher de chá de goma de guar
- 1/2 colher de chá de fermento em pó (sem glúten)
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 1/2 xícaras de amêndoas (torradas, picadas grosseiramente)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 325 F
Unte com manteiga uma assadeira de 8x8 polegadas
Misture todos os ingredientes secos, exceto o açúcar, em uma tigela média e use um batedor grande para misturar bem.
Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Adicione os ingredientes secos aos ovos e açúcar e misture até misturar.
Acrescente as amêndoas torradas e misture.
Despeje na assadeira preparada e asse por 30 a 35 minutos, até começar a dourar. Deixe esfriar por 5 minutos.
Use uma faca afiada para dividir os biscoitos em 4 pedaços iguais. Corte cada pedaço em 6 fatias iguais.
Coloque as fatias de biscoito em uma assadeira e asse por mais 15 minutos, ou até ficar crocante.
Guarde em um recipiente hermético.
Toast Amêndoas
Espalhe uniformemente 1 1/2 xícaras de amêndoas cruas inteiras e não escaldadas em uma assadeira. Torradas no forno pré-aquecido por cerca de 8 a 10 minutos.
Dicas
- Para uma farinha de amêndoa fresca e conveniente, use um moinho de café elétrico limpo para moer o seu. Sempre verifique se as superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
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- de volta à escola
