Um refogado de legumes é uma das refeições básicas mais rápidas que você deseja incorporar ao seu repertório de culinária quando se tornar vegetariano ou vegano. Como vegetariana, você vai querer estocar sua despensa com alguns ingredientes para poder preparar um refogado fácil de legumes a qualquer momento para uma refeição rápida. Mantenha um pouco de alho, cebola e gengibre à mão, adicione praticamente qualquer tipo de legumes frescos e o refogado de legumes está quase completo! Aqui estão alguns salteados de legumes vegetarianos inspiradores para você cozinhar.
-
Bok Choy e Shiitake Cogumelo Mexem
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Combine os cogumelos bok choy e shiitake fritos em molho de alho e gergelim para obter uma receita vegetariana saudável de legumes salteados. Jogamos com algumas sobras de quinoa cozida e gostamos bastante.
-
Brócolis cenoura vegetal frite com tofu
Imagens de Smneedham / Getty
Uma receita clássica de legumes salteados, repleta de vegetais saudáveis - ervilhas, couve-flor, brócolis e cenoura e rapidamente cozida com tofu em um molho simples à base de molho de soja e gengibre. Não é uma receita sofisticada, mas se você é novo na culinária vegetariana ou apenas quer algo simples, esta é uma boa receita para começar. Não convencido? Confira as inúmeras críticas positivas de leitores que amam esta receita.
-
Acelga, cogumelos e tofu salteados
Amy Neunsinger / Banco de Imagens / Getty Images
Há algo sobre a textura mais saudável da acelga quando comparada com outras verduras, que sempre me faz querer terminar com um pouco de queijo ralado. Comemos essa planície salteada, em vez de combiná-la com arroz ou grãos integrais, mas experimente com macarrão caseiro e, sim, com queijo.
-
Seitan Frite Com Molho Chinês Hoisin
O abeto / Sheridan S.
é um excelente complemento para qualquer refogado vegetariano, mas pode demorar um pouco mais que o tofu para cozinhar completamente, para que não fique muito mastigável. Tal como acontece com a maioria das receitas salteados, você pode distribuir os legumes por qualquer um que você tiver em mãos. Como esta receita tem bastante molho, é boa para combinar com macarrão.
-
Tempeh e pimentão salteados em molho Teriyaki
John Block / Getty Images
Como a maioria das batatas fritas de legumes, essa seria ótima com macarrão de arroz, arroz integral ou qualquer grão que você quiser, mas também é delicioso por si só. Tempeh é cozido com pimentões coloridos em um molho teriyaki adoçado com alho, gengibre e um pouco de vinagre de arroz. Não tem todos os ingredientes à mão? Tente usar apenas um molho teriyaki por si só. Como a maioria das batatas fritas de legumes, este também é vegetariano e vegan.
-
Frite o pimentão tailandês em molho Hoisin com tofu
chanuth / iStock / Getty Images Plus
Das ruas de Bangcoc às ilhas do sul, os viajantes da Tailândia sempre se divertem com a comida incrível que pode ser encontrada em todos os lugares. As batatas fritas com legumes como esta geralmente são acompanhadas de arroz ou, ocasionalmente, macarrão e geralmente são complementadas com pimentões extras ou molho picante. A comida tailandesa é excelente para vegetarianos e veganos, e esta versão simples e fácil de vegetais fritos é uma refeição básica sem carne agradável.
-
Brócolis e pimentão frite com limão e erva-cidreira
Brian Hagiwara / Getty Images
Esta receita pede tofu e muitos vegetais, incluindo feijão verde, brócolis e pimentão frito com um pouco de alho, alho e erva-cidreira para um sabor sutil da Tailândia. Não é lindo?
-
Vegetariano "carne" e brócolis salteados com macarrão
Roland Kaniewski / EyeEm / Getty Images
Esta receita de inspiração chinesa usa legumes fritos - incluindo cogumelos, pimentão vermelho e brócolis - e carne simulada para finalizar o macarrão chow mein cozido em molho de alho chinês. Adicionar macarrão ou tofu a esta receita de legumes salteados torna uma refeição vegetariana e vegana completa.
-
Passo a Passo: Como Mexer-Fritar
Floriana / Getty Images
Deseja experimentar algumas batatas fritas de legumes por conta própria, sem receita, ou apenas quer ver como tudo se encaixa? Siga estas instruções passo a passo rápidas para ver como fazer um vegetariano simples, sem mexer nos ingredientes que você está usando. Você sabia, por exemplo, que é possível jogar macarrão de cozimento rápido direto na panela?
