Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 1 bolo ou 36 cupcakes
Esta receita de bolo de cenoura sem glúten, úmido e gostoso, com cobertura de creme de queijo, possibilita que aqueles com intolerância ao glúten desfrutem dessa sobremesa popular novamente.
Faça sua escolha entre duas rodadas de bolo de 9 polegadas, um bolo de folha de 13 polegadas ou 36 cupcakes com esta receita. O produto assado, independentemente da forma que você escolher, congela bem.
As três xícaras de cenoura ralada pediam adição de beta-caroteno saudável, um nutriente que o corpo usa para produzir vitamina A - nada mal para um bolo!
Ingredientes
- Para o bolo
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 1/2 xícaras de azeite leve (ou o seu óleo vegetal favorito)
- 2 colheres de chá de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo sem glúten para todos os fins
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento sem glúten
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de cenoura fresca (ralada)
- 1 xícara de nozes picadas de sua escolha
- Para a cobertura de cream cheese
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
- 3 onças de queijo creme (amolecido)
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro sem glúten
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este bolo de cenoura sem glúten é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o Bolo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 350 F / 176 C.
Separe duas bandejas redondas de 9 polegadas, uma forma de 13 polegadas ou 36 copos de muffin para esta receita. Se estiver usando formas redondas, unte levemente e coloque um círculo de pergaminho no fundo da panela para facilitar a remoção. Use copos com forro de papel para fazer cupcakes.
Em uma tigela grande, bata o açúcar e os ovos com uma batedeira ou batedeira.
Adicione o óleo e 2 colheres de chá de baunilha e bata apenas até ficar homogêneo.
Em uma tigela separada, misture a mistura de farinha sem glúten, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela e sal. Bata para combinar.
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e bata apenas até misturar. Não exagere.
Misture as cenouras e as nozes raladas. Despeje a massa em panelas preparadas.
Asse por 45 a 55 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Para muffins, reduza o tempo de cozimento para 30 a 35 minutos ou até que eles passem no teste do palito. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Faça a geada
Junte os ingredientes.
Enquanto o bolo ou os bolos estão esfriando, coloque manteiga, queijo creme e 1 colher de chá de baunilha em uma tigela grande e bata em fogo alto até ficar homogêneo.
Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo e cremoso.
Bolo de gelo, uma vez que é completamente legal.
Fatia e divirta-se!
Dicas
- A maioria dos produtos açucareiros de confeiteiro é feita com açúcar granular processado com amido de milho ou amido de tapioca. No entanto, ao comprar açúcar de confeiteiro, às vezes chamado de açúcar em pó, leia os rótulos com atenção para garantir que o produto que você está considerando não seja fabricado com amido de trigo. Este bolo acaba bem usando misturas de farinha sem glúten que contêm goma xantana, eliminando a necessidade de adicionar mais goma a esta receita. Use sua mistura favorita de farinha sem glúten nesta receita e adicione 1 colher de chá de xantana ou goma de guar à receita se a mistura que você estiver usando não contiver uma dessas gomas de cozimento.
Tags de receita:
- bolo
- sobremesa
- americano
- de volta à escola
