O abeto
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 267 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 267 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 21g | 105% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 428mg | 19% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 44mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma sopa de legumes cremosa é sempre gratificante e uma maneira fácil de obter a sua porção de vegetais para o dia. Esta versão apresenta um toque tropical ou do sudeste asiático com a adição de leite de coco, tornando-a não apenas uma sopa deliciosa e nutritiva, mas também vegana, já que não há laticínios. (Também não contém soja para quem tem alergia à soja ou evita produtos derivados da soja.) Com nada além de cenoura, leite de coco e especiarias, esta receita é vegetariana, vegana e também sem glúten.
Sirva quente para o almoço ou jantar, ou refresque-se e apresente-se como uma sopa de aperitivo simples e elegante em uma noite quente ou como um almoço refrescante em um dia quente. Também pode ser um começo inesperado, mas bem-vindo, para a refeição do Dia de Ação de Graças, e se você se deparar com mini abóboras escavadas, será uma apresentação impressionante. Se você quiser um pouco de enfeite verde para adicionar um pouco de cor, um raminho de salsa fresca ou coentro seria bom.
Ingredientes
- 2 a 3 cenouras grandes (picadas pequenas)
- 1 cebola (picada pequena)
- 1 colher de chá de gengibre fresco (picado)
- 1 1/2 colher de chá de curry em pó
- 1 3/4 xícara de caldo de legumes
- 1 (14 onças) pode leite de coco
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Adicione a cenoura, a cebola, o gengibre e o caril em pó a uma panela e cubra com o caldo de legumes. Cozinhe por 20 a 25 minutos, até as cenouras ficarem macias.
O abeto
Deixe esfriar um pouco e, em seguida, bata no liquidificador, trabalhando em lotes, se necessário.
O abeto
Retorne ao fogo e misture o leite de coco até ficar bem combinado.
O abeto
Tempere generosamente com sal marinho, a gosto.
O abeto
Sirva quente ou leve até esfriar. Como a sopa de cenoura fica mais espessa à medida que esfria, por isso, se você estiver comendo essa sopa de cenoura vegana a frio, adicione um pouco de líquido extra antes de servir.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Dicas
- Fazer sopas de legumes com uma consistência suave é uma ótima maneira de fazer com que os comedores de legumes relutantes desfrutem de seus legumes. Se você se cozinha com tanta frequência, pode valer a pena comprar um liquidificador de imersão. Basta conectar, colocar a varinha diretamente na panela e, em seguida, pressionar o botão e girar para longe! Se você gosta de especiarias, um pouco de pimenta ou um pouco de molho picante fará o truque. da lata para um recipiente de armazenamento de plástico ou vidro com uma tampa bem apertada. Vai durar uma semana na geladeira, com seu sabor e textura intactos.
Variações de receita
- Misture um pouco de salsa, coentro ou manjericão tailandês para complementar os sabores. Para adicionar uma profundidade sutil à sopa, inclua um pouco de alho picado ou asse primeiro, para obter um sabor mais doce e noz.
Tags de receita:
- Cenoura
- Aperitivo
- americano
- Ação de graças
