Katie Workman
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 288 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 50g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 288 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 88mg | 4% |
| Carboidratos totais 50g | 18% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 127mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Usamos a Lentilha Vermelha Orgânica Penne nesta receita, pois tínhamos um amigo sem glúten para jantar e foi ótimo, além de ter uma cor rosa pálido que tornou o prato simples ainda mais bonito. Você pode usar o macarrão que quiser, mas cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Apesar de nem todos estarmos sem glúten, estamos muito interessados em explorar algumas opções sem glúten. Por isso, decidimos testar uma receita tradicional de macarrão de verão de penne com tomate e manjericão, mas com uma nova reviravolta!
Ingredientes
- 8 onças de massa seca, sem glúten ou regular
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 2 xícaras de uva ou tomate cereja, cortados ao meio
- Sal grosso ou kosher e pimenta moída na hora a gosto
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Antes de escorrer o macarrão, retire ⅔ xícara da água de cozimento do macarrão.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue por 5 minutos até que estejam macias. Adicione os tomates e refogue por mais 3 minutos até que eles comecem a amolecer, temperando-os com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha.
Escorra o macarrão, reservando a xícara de água de cozimento. Aumente o fogo para alto, adicione o vinho branco à panela e raspe o fundo da panela enquanto o vinho ferve para remover pequenos pedaços caramelizados que possam estar grudados no fundo. Adicione a água reservada para cozinhar.
Coloque o macarrão escorrido em uma tigela, despeje a mistura de tomate e misture. Polvilhe sobre o manjericão fresco e sirva quente.
Tags de receita:
- livre de glúten
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- de volta à escola
