Diana Rattray
- Total: 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: Serve 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 333 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Rendimento: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 333 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 34% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 14mg | 5% |
| Sódio 243mg | 11% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 5g | 20% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 54mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Passas, sementes de girassol e um molho de maionese levemente adocicado tornam esta salada de brócolis um prato delicioso para qualquer estação ou ocasião. Ervilhas congeladas (descongeladas) tornam esta versão um pouco diferente da clássica salada de brócolis. Eles acrescentam textura e sabor extras, mas você pode deixá-los de fora ou usar uma combinação de ervilha e cenoura. Adapte a salada de acordo com o seu gosto e faça dela a sua salada preferida de brócolis.
Nozes ou nozes torradas são uma boa adição à salada; substitua as sementes de girassol por elas, se quiser. Airelas secas ou cerejas secas picadas usadas em vez de passas adicionam um sabor frutado e azedo com uma doçura agradável.
Para um melhor sabor, faça a salada com algumas horas de antecedência; leve à geladeira para esfriar bem antes de servir. Guarde as sobras de salada de brócolis em um recipiente coberto na geladeira por até 3 dias.
Ingredientes
- 5 a 6 xícaras de brócolis (frescas)
- 1/2 xícara de passas
- 1/2 xícara de sementes de girassol
- 1/2 xícara de bacon desintegrado cozido (ou a gosto)
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1 xícara de ervilhas congeladas (descongeladas)
- Para o molho:
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de vinagre (vinagre de maçã ou vinagre branco)
- 1/4 a 1/2 xícara de açúcar ou a gosto
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture os brócolis, passas, sementes de girassol, bacon esfarelado, cebola picada e ervilhas congeladas descongeladas; misture para combinar.
Em uma tigela ou xícara grande, misture maionese, vinagre e açúcar.
Adicione o molho à salada e misture bem; esfrie bem antes de servir.
Gorjeta
- Para fazer um dia de antecedência, misture os legumes e o bacon na tigela. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho. Cerca de uma hora antes de servir, misture a salada com o molho.
Variações de receita
- Substitua as sementes de girassol por pinhões, nozes, nozes picadas tostadas ou amêndoas lascadas. Brinde as nozes em uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, mexendo, até que estejam levemente douradas e aromáticas.Para obter mais cor e crocância, adicione 1/4 de xícara de cenoura ralada ou aipo fresco picado à salada.Para clarear um pouco a salada, substitua um pouco da maionese por grega iogurte e use menos bacon. Substitua o açúcar por uma ou duas gotas de adoçante sem açúcar, como sucralose líquida ou estévia.
Tags de receita:
- feijões
- acompanhamento
- sulista
- potluck
