Cortesia robertrose.ca
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 218 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 17g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 218 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 3g | 16% |
| Colesterol 49mg | 16% |
| Sódio 874mg | 38% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 17g | |
| Cálcio 56mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O autor escreve: "O pó de cinco especiarias é uma extraordinária mistura de especiarias aromáticas que traz sabor maravilhoso a pratos de carne em toda a Ásia. Feito de anis estrelado, pimenta Szechwan, sementes de erva-doce, canela e cravo, está frequentemente disponível entre as especiarias nas prateleiras dos supermercados ou nos mercados asiáticos. Desfrute deste refogado de sabor rico com uma salada de espinafre, cranberries secas e amêndoas em fatias finas, misturadas com um molho cítrico ".
Cortesia 300 Melhores receitas Stir-Fry de Nancie McDermott, reimpresso com permissão do editor.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de xerez seco ou vinho de arroz Shaoxing
- 1 colher de chá de cinco especiarias em pó
- 1 colher de chá de amido de milho
- 8 onças de porco desossada (como lombo ou lombo) em fatias finas
- 1 colher de sopa de caldo de galinha ou água
- 1 colher de chá de açúcar mascavo ou açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 xícara de bok choy picada (consulte a dica abaixo)
- 3 colheres de sopa de cebola verde picada
Passos para torná-lo
Em uma tigela, misture o molho de soja, o xerez, o pó de cinco especiarias e o amido de milho e misture bem até obter um molho suave. Adicione a carne de porco e mexa para cobrir uniformemente. Separe por 10 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o açúcar e o sal e mexa bem. Deixou de lado.
Aqueça uma wok ou uma frigideira grande e profunda em fogo alto. Adicione o óleo e agite para cobrir a panela. Adicione o alho e misture bem, até perfumar, cerca de 15 segundos.
Adicione a mistura de porco e espalhe em uma única camada. Cozinhe, imperturbável, até que as bordas mudem de cor, cerca de 30 segundos. Misture bem. Cozinhe, jogando ocasionalmente, até não ficar mais rosado, cerca de 1 minuto a mais.
Adicione o bok choy e misture bem. Adicione a mistura de caldo de galinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne de porco esteja cozida, 1 a 2 minutos a mais. Adicione a cebola verde e misture bem. Transfira para um prato de servir. Sirva quente ou quente.
Tags de receita:
- carne de porco
- jantar
- ásia
- jantar em família
