Glúten

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Só porque você ou um ente querido (ou um hóspede de férias) mantém uma dieta sem glúten não significa que você não pode servir pratos tradicionais do Dia de Ação de Graças. Muitas receitas são naturalmente sem glúten, como purê de batatas e legumes assados, e outras podem ser facilmente alteradas para acomodar uma dieta sem glúten. Faça alguns ajustes necessários nos clássicos da família ou descubra novas receitas para experimentar este ano.

• Verifique se o seu peru é livre de glúten

  

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  Obviamente, o peru em si é livre de glúten, mas se você comprar um pássaro que tenha sido salgado ou com sabor de alguma forma, precisará ler o rótulo. A solução injetável de algumas marcas que é injetada na Turquia durante o processamento pode conter glúten.

  Existem várias marcas de produtos de peru sem glúten de acordo com o fabricante e disponíveis na maioria das grandes redes de supermercados. Nunca compre um peru recheado e nunca use os pacotes de molho que acompanham algumas marcas. Salvo indicação em contrário, eles contêm glúten!

• Receitas de molho (recheio)

  

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  Como o principal ingrediente do recheio é o pão, este prato não é seguro para uma dieta sem glúten. No entanto, é simples substituir o pão comum pelo seu pão favorito sem glúten em qualquer receita de molho, como no molho de pão de milho sem glúten.

  Ou faça um pão sem glúten e / ou pão de milho antes do feriado e congele; então você terá menos duas coisas a fazer quando a pressa de preparar o jantar de Ação de Graças começar. Um pão de alecrim com nozes sem glúten seria delicioso em quase qualquer receita de recheio, como molho de pão à base de ervas sem glúten, pois adiciona muito sabor e textura extras.

• Receitas de Batata e Molho

  

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  Doce, purê, assado - há uma refeição de Ação de Graças que não inclua um ou dois pratos de batata favoritos da família perene? Provavelmente não, então, graças a Deus, as batatas são naturalmente sem glúten! Apenas certifique-se de não adicionar farinha, farinha de rosca e certas marcas de marshmallow ao prato, e você deve ficar claro. Quase qualquer receita de purê de batatas não contém glúten, assim como batatas assadas com ervas. Ou simplesmente troque um ingrediente ou dois; batatas recortadas sem glúten substituem a farinha de trigo como espessante por uma farinha de arroz.

  A maioria das receitas de batata-doce também não contém glúten, exceto quando se trata de caçarolas; algumas receitas contêm farinha e certas marcas de marshmallow também não contêm glúten. Uma boa opção é uma caçarola de batata-doce com maçãs.

  E todos sabemos que um molho bom e grosso adquire consistência com a farinha, mas existem ingredientes que você pode substituir para obter a mesma textura. Um molho de peru sem glúten usa farinha de arroz doce junto com as gotas de peru para criar um molho espesso e delicioso.

• Receitas de legumes e molho de cranberry

  

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  Toda família tem seus próprios pratos tradicionais para o Dia de Ação de Graças, mas sempre há espaço para inspiração (e para garantir que haja opções suficientes sem glúten). Adicione uma tigela de arroz selvagem com cogumelos ao buffet, ao lado de uma travessa simples de cenoura assada. Um prato de couve de Bruxelas assada, abóbora e cranberries é uma ótima maneira de reunir os sabores da temporada em um delicioso prato.

  Do mais básico, como um molho de cranberry fresco, ao mais interessante, como o molho de cranberry com especiarias e maçã e laranja, o molho de cranberry é geralmente um acéfalo quando se trata de cozinhar sem glúten.

• Sobremesas

  

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  A sobremesa pode ser o caminho mais difícil para fazer sem glúten, desde crosta de torta a biscoitos e bolos. Felizmente, existem versões sem glúten dos clássicos do Dia de Ação de Graças, como torta de abóbora, torta de nozes e torta de maçã, tudo graças a uma massa de torta sem glúten. Você pode até fazer um pudim de pão sem glúten com maçãs e molho de conhaque ou seu cheesecake favorito usando uma crosta de biscoito sem glúten.