Anita Schecter
- Total: 70 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 653 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 51g | Carboidratos |
| 45g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 653 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 39% |
| Gordura saturada 9g | 43% |
| Colesterol 159mg | 53% |
| Sódio 966mg | 42% |
| Carboidratos totais 51g | 18% |
| Fibra alimentar 7g | 24% |
| Proteína 45g | |
| Cálcio 294mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Todas as pessoas da herança do Oriente Médio que cresceram comendo shawarma conhecem a beleza deste prato simples e saboroso. Hoje em dia, com a crescente aceitação e uma grande base de fãs de especiarias e pratos do Oriente Médio, a popularidade do shawarma apenas aumentou e produziu variações fabulosas. As especiarias da carne, que antes eram usadas apenas para proteínas animais, agora são usadas para temperar feijões, vegetais e qualquer outra coisa que você possa imaginar.
Originalmente feita com carne de carneiro, a shawarma é feita hoje com qualquer proteína do seu agrado, e os temperos mais usados podem ser um ótimo complemento para o seu armário. Use-os em carne, cordeiro ou tofu, ou em caldos ou sopas de legumes. Nossas almôndegas de frango temperadas com especiarias shawarma e um saboroso molho de tomate são um prato bonito e rápido para o almoço ou jantar, e uma ótima maneira de introduzir especiarias do Oriente Médio para sua família e amigos. Sirva sobre arroz branco ou com pão fresco e uma salada verde.
Ingredientes
- Para o Shawarma Spice Mix:
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Opcional: pitada de pimenta caiena
- Para as almôndegas:
- 1 quilo de peito de frango (em pó)
- 1 cebola (descascada e em cubos pequenos)
- 2 dentes de alho (descascados e picados)
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de especiarias shawarma (receita abaixo)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de salsa (picada)
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- Para o molho de tomate:
- 2 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 1 cebola pequena (descascada e picada)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 6 onças de pasta de tomate
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de leite integral (ou iogurte natural gordo)
- 1 colher de chá de especiarias shawarma (receita abaixo)
- 2 colheres de sopa de salsa (picada)
- 1/4 xícara de queijo feta (desintegrado)
- Sal a gosto
- Decore: salsa picada
Passos para torná-lo
Faça o Shawarma Spice Mix
Reúna os ingredientes para a mistura de especiarias.
Em uma tigela pequena, faça a mistura de especiarias, combinando o cominho, coentro, alho em pó, canela, açafrão, sal e pimenta do reino. Faça extra dobrando ou triplicando as quantidades e mantenha a mistura em um pote de especiarias por 3 a 6 meses. Deixou de lado.
Faça as almôndegas
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Em uma tigela grande, misture o frango, a cebola picada pequena, o alho picado, o ovo, metade do tempero shawarma, sal, salsa e farinha de rosca. Misture bem.
Usando uma colher de uma onça (aproximadamente), retire as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você deve obter cerca de 24 almôndegas.
Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
Faça o molho de tomate
Enquanto as almôndegas estiverem cozinhando, faça o molho de tomate. Coloque uma colher de sopa de azeite e a cebola em cubos em uma frigideira grande e refogue por alguns minutos até que a cebola fique translúcida.
Adicione a colher de sopa restante de azeite e bata a farinha até misturar.
Misture o caldo de galinha.
Misture a pasta de tomate e o restante do tempero shawarma.
Misture o leite ou iogurte e a salsa picada.
Prove sal e adicione qualquer, se necessário.
Monte o prato
Depois que as almôndegas estiverem cozidas, adicione-as ao molho, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
Retire do fogo e transfira para uma travessa. Adicione o queijo feta desintegrado e decore com salsa picada fresca.
Sirva quente e divirta-se!
Almôndegas sem glúten e outras variações
Se houver alguma alergia ao glúten com seus convidados, siga estas sugestões simples para servir uma refeição sem glúten:
- Substitua a farinha por farinha de aveia. Substitua a farinha de rosca por aveia rápida. Verifique novamente o rótulo do caldo de galinha para garantir que não contém glúten. Se não, use água ou caldo caseiro. Sirva com batatas, arroz ou quinoa e pule o pão.
Se houver alergia a laticínios:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho, a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos. Siga a rota segura e compre uma baguete orgânica.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- Oriente médio
- assar
