Laurel Randolph
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 porções (2 porções)
Contanto que sua grade não esteja coberta de vários centímetros de neve, você ainda poderá usá-la durante todo o ano. Em vez de hambúrgueres, costelas ou cachorros-quentes, tente grelhar couve-flor saudável. Cortado em "bifes" e polvilhado com especiarias, o vegetal adquire muito sabor defumado da grelha. Um molho simples de ervas frescas, limão e alho é regado por cima, dando ao prato acabado muito mais sabor do que você esperaria. Um pouco picante, picante, defumado e salgado, é um prato que ganhou status de entrada. E é feito em 20 minutos.
Ingredientes
- 1 couve-flor grande
- 1 colher de sopa de canola ou óleo de uva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de açafrão moído
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa embaladas (salsa fresca picada)
- 1 colher de sopa embalada (hortelã fresca picada)
- 1/2 limão pequeno (com casca e suco)
- 1 colher de chá de azeite
- 1 dente de alho (picado)
- 1 pitada grande de flocos de pimenta vermelha
Passos para torná-lo
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Corte as folhas da couve-flor e retire a ponta do caule. Coloque-o na tábua de cortar e corte em bifes grossos de cima para baixo (para que pareçam a foto). Você terá dois a quatro bifes inteiros. Guarde as demais flores de couve-flor soltas para outro uso.
Pincele os dois lados dos bifes com óleo. Polvilhe com o cominho e açafrão e tempere com sal e pimenta dos dois lados.
Grelhe os bifes por cerca de cinco minutos de cada lado, ou até atingirem o cozimento desejado.
Misture a salsa, a hortelã, as raspas de limão e o suco, o azeite, o alho e os flocos de pimenta em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta.
Sirva o molho regado por cima e mais ao lado.
Tags de receita:
- couve-flor
- entrada
- americano
- churrasco
