Lynn Livanos Athan
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Marinar: 2 h 30 min
- Rendimento: 4 porções
Souvlaki (soo-vlah-kee), que significa “pequenos espetos” em grego, são espetos de carne como porco, cordeiro e frango que são marinados em uma maravilhosa mistura de vinho tinto e depois grelhados. Os Souvlakia (o plural de Souvlaki) são tradicionalmente embrulhados em pão pita e cobertos com uma variedade de condimentos, como alface, tomate, cebola e, é claro, o famoso molho tzatziki à base de pepino e iogurte. Mas eles também são deliciosos sem a pita e as guarnições.
Esta receita marinada é para um quilo de ombro de porco e renderá cerca de quatro espetos de 9 polegadas. Você pode multiplicar a receita de acordo com o número de pessoas que está alimentando. Certifique-se de iniciar a receita com antecedência para permitir pelo menos 2 a 3 horas para a carne marinar e realmente absorver os sabores.
Se estiver usando espetos de madeira, será necessário mergulhá-los em água com antecedência para que não queimem. Coloque-os em um prato raso de água enquanto a carne de porco está marinada.
Ingredientes
- Para a Marinada:
- 1/4 xícara de azeite
- 1/4 xícara de vinho tinto
- 2 colheres de sopa. suco de limão (espremido na hora)
- 1 Colher de Sopa. hortelã seca
- 1 Colher de Sopa. orégano seco
- 4 dentes de alho (esmagados e picados)
- 1 folha de louro (esfarelada)
- Para os Kabobs:
- 1 kg de ombro de porco (cortado em gordura e cortado em cubos de 1 1/4 de polegada)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 a 3 fatias de limão (para servir)
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande e não reativa, misture os ingredientes da marinada. Adicione os cubos de porco, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 3 horas.
Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em uma panela rasa cheia de água enquanto a carne escabeche.
Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Passe a carne nos espetos (cerca de 6 a 7 peças por espeto). Tempere a carne de porco com sal e pimenta do reino moída na hora.
Grelhe em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente até que estejam cozidos. Esprema um pouco de suco de limão fresco sobre a carne antes de servir.
Tags de receita:
- carne de porco
- entrada
- grego
- churrasco
