Costeletas de porco grelhadas presunto grelhadas. Katie Workman / themom100.com
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Tempo de Marinada: 45 mins
- Rendimento: Serve 4
Costeletas de porco são um corte extremamente magro de carne, e o presunto também não é tão gordo, especialmente quando é fatiado super fino, que geralmente é como é vendido. Mas ele mantém a umidade das costeletas salgadas, adiciona um exterior salgado e doce que as crianças parecem amar, e transforma isso em um jantar que certamente não é mais uma costeleta de porco grelhada.
Sirva-os com qualquer tipo de salsa para um jantar simples, que parece que você faz muito mais esforço do que fez. Eu servi com molho de tomate-milho de verão, que alguns dos puristas podem deixar passar, mas dá a outros a chance de aumentar a refeição. Isso também combinaria bem com a salada de macarrão mais simples de tomate, milho, manjericão e mussarela.
Esta receita é uma receita de grelhados rápidos, mas o oposto de grelhar é cozinhar lentamente; portanto, para outros tipos de refeição com carne de porco, experimente carne de porco desfiada
E assar no forno, provavelmente está entre os dois - um ótimo exemplo de porco seria o lombo de porco mediterrâneo com legumes assados
Ingredientes
- 1/2 xícara de sal kosher ou grosso
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de pimenta
- 4 costeletas de porco de 1 polegada de espessura (cerca de 1 1/2 libras no total)
- 4 fatias grandes e muito finas de presunto
- Azeite para escovar as costeletas de porco
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em um recipiente de tamanho médio, adicione sal, açúcar e pimenta. Adicione 1/2 xícara de água fervente ou muito quente e mexa até que o sal e o açúcar estejam praticamente dissolvidos. Adicione mais 3 xícaras de água muito fria, talvez alguns cubos de gelo. Coloque as costeletas de porco na salmoura e deixe-as descansar em temperatura ambiente por cerca de 45 minutos.
Pré-aqueça uma grelha para média alta.
Retire as costeletas de porco da salmoura e seque com toalhas de papel. Enrole cada costeleta de porco com um pedaço de presunto, pressionando para que o presunto se sele.
Pincele as costeletas de porco com azeite de oliva e grelhe por cerca de 4 minutos de cada lado, até que esteja apenas rosa no centro, ou arrulhe a uma temperatura interna de 40 ° C.
Deixe as costeletas descansarem por um minuto ou mais antes de servir.
Tags de receita:
- Churrasco de porco
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- de volta à escola
