O abeto vermelho come / Victoria Heydt
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Marinar: 60 minutos
- Rendimento: Rende 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 154 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 17g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Faz 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 154 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 11% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 51mg | 17% |
| Sódio 81mg | 4% |
| Carboidratos totais 2g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 17g | |
| Cálcio 24mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os bifes de costela são macios e deliciosos, mas essa marinada saborosa e seca pode ajudar qualquer bife. Faça um lote grande de esfregar a seco e guarde-o hermeticamente em local fresco e seco. Também é bom esfregar na carne de porco, frango ou peru. Além disso, não deixe de conferir nossas dicas abaixo para fazer o bife grelhado perfeito!
Ingredientes
- Para o esfregar seco
- 2 colheres de chá de alho fresco (picado)
- 2 colheres de chá de pimenta do reino (moída grosseiramente)
- 2 colheres de chá de mostarda seca
- 2 colheres de chá de colorau
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho (esfarelado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- Para os bifes
- 2 bifes de costela de vaca (sem ossos e aparados com gordura; 1 polegada de espessura)
- 1 colher de sopa de azeite
- Decore: ramos de tomilho frescos
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Em uma tigela pequena, misture o alho, a pimenta do reino, a mostarda, o pimentão, o pó de pimenta, o tomilho, o sal e a pimenta de Caiena até ficar bem misturado.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Pincele o óleo dos dois lados dos bifes e coloque cada bife em uma grande folha de filme plástico.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Esfregue a mistura de especiarias nos dois lados dos bifes.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Enrole firmemente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Aqueça uma grelha a gás, prepare um fogo quente até que os carvões formem cinza branca ou aqueça um frango.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Grelhe ou grelhe os bifes 4 a 6 polegadas acima da fonte de calor por 5 a 7 minutos de cada lado por raro, 7 a 9 minutos para médio ou 9 a 11 minutos para bem-feito.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Retire os bifes para servir os pratos e decore com raminhos de tomilho.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Sirva imediatamente e aproveite.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Dicas
- Se estiver usando uma grelha a carvão, inicie o fogo 30 a 40 minutos antes de grelhar. O fogo está pronto quando os carvões parecerem cobertos de cinzas e você pode segurar sua mão de 4 a 5 polegadas (altura da grade) sobre os carvões por cerca de 4 segundos antes que esteja muito quente para continuar. Apare todos os bifes de qualquer excesso de gordura. grelhe a superfície com óleo para evitar que grude. Grelhe os bifes de 1 polegada de espessura por 12 a 14 minutos, girando uma vez, para rara média; 5 minutos a mais para médio. Grelhe 18 a 20 minutos para bifes de 5 cm de espessura (5 minutos a mais para o médio). Faça um pequeno corte na parte mais grossa da carne e verifique a cor para saber se está pronto. Ou toque nele. Raros serão macios, médios cederão levemente e bem-feitos serão firmes. Para bifes com mais de 1 polegada de espessura, insira um termômetro de carne na parte mais grossa: 145 a 150 F é médio raro, 160 F é médio. firmar para cortar mais facilmente.
Tags de receita:
- Carne principal
- bife de olho de lombo grelhado
- jantar
- americano
