Sabrina S. Baksh / Com relação ao BBQ, Inc.
- Total: 22 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Tempo de escabeche: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 406 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 406 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 25% |
| Gordura saturada 3g | 16% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sódio 689mg | 30% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 102mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita rápida e fácil de salmão grelhado é infundida com a deliciosa combinação de limão e tomilho. Se assim for, você pode usar ervas frescas em vez de secas. Esta receita funciona bem em filetes de salmão e em bifes de salmão.
Esta é uma maneira clássica de temperar o salmão e combina bem com acompanhamentos inspirados em muitas cozinhas diferentes. Permite que o sabor do salmão brilhe. Para uma explosão extra de sabor, esprema o suco de limão fresco no salmão, assim que sair da grelha.
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Ingredientes
- 4 filetes de salmão
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de abacate)
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 1/2 colher de chá de folhas de tomilho (frescas, levemente picadas)
- 1-2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de sal marinho
- Opcional: fatias de limão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Se o salmão estiver congelado, deixe-o descongelar na geladeira.
Misture o suco de limão, as raspas de limão, o óleo, o tomilho e o alho em um saco grande e hermeticamente fechado. Adicione o salmão e vire os filés ou bifes para revesti-los uniformemente.
Sele a bolsa e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora. Não deixe marinar por mais tempo, pois o salmão pode ficar mole.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Logo antes de colocar salmão na grelha, unte bem a grelha usando uma pinça grande, toalhas de papel dobradas e óleo. Faça várias passagens pelas grades. Isso ajudará o peixe a furar e quebrar.
Retire o salmão da bolsa e coloque na grelha quente. Pincele o salmão com a marinada da bolsa ziptop apenas uma vez, no início. Grelhe o salmão por cerca de 4 a 6 minutos de cada lado.
Retire o salmão do fogo quando a temperatura interna do peixe atingir 145 F. O salmão deve ser de cor clara e lascar-se facilmente pela parte mais espessa.
Opcionalmente, espremer limão fresco sobre cada filé antes de retirá-lo da grelha.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Sirva o salmão grelhado com seus lados favoritos. É fácil grelhar espetos de legumes ao mesmo tempo que o salmão, fazendo uma refeição leve e saudável. O arroz também combina bem com o salmão grelhado. O salmão grelhado com limão e tomilho combina bem com muitas variedades de vinho branco. Tente sauvignon blanc, chardonnay ou um riesling alemão seco. Se você usar a marinada para regar o salmão, faça-o apenas quando o colocar na grelha. Se você quiser usá-lo para uma segunda rega depois de virar o salmão, você deve ferver a marinada para garantir que todas as bactérias sejam mortas. É melhor usar um lote separado de marinada que não esteja em contato com o salmão cru, se você quiser usá-lo para regar legumes grelhados.
Tags de receita:
- limão
- entrada
- americano
- churrasco
