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- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 1 porção
O calor de uma grelha torna as cebolinhas doces e um pouco cremosas. Cebolas grelhadas dão sabor a pratos com carnes assadas - particularmente um bom bife grelhado ou frango suculento - ou como parte de um prato de legumes grelhados. Para uma combinação clássica, sirva um pouco de molho Romesco de tomate, pimenta e amêndoa; o aioli caseiro também é uma boa escolha.
Esta receita é tanto um método (e simples) quanto uma receita. Grelhe quantas cebolas precisar para alimentar as pessoas ao redor da sua mesa. Algumas pessoas vão gostar de um ao lado de seu bife ou pedaço de frango, e outros querem um prato cheio de cebolinhas grelhadas. Só você conhece seus clientes - compre cebolinhas e grelhe-as de acordo.
Ingredientes
- Cebolinha verde ou primavera
- Azeite ou óleo vegetal (para escovar)
- Sal marinho fino (para aspersão)
- Pimenta preta moída na hora (para aspersão)
- Opcional: 1 limão, cortado em fatias
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça uma churrasqueira a gás ou carvão a fogo médio-alto (você poderá segurar a mão cerca de 1 polegada acima da grelha por 3 a 4 segundos antes de afastá-la da intensidade do calor).
Enquanto a grelha aquece, apare e descarte as verduras murchas na parte superior das cebolinhas. Corte e descarte também a raiz da cebola. Tome cuidado para cortar bem no fundo da cebola e no topo das raízes, para que o bulbo fique junto e você possa cozinhar e servir as cebolas intactas.
Pincele as cebolinhas com azeite ou óleo vegetal. Seja liberal com a aplicação do óleo - evita que as cebolas grudem na grelha quente e adiciona toneladas de sabor à medida que se mistura com os sucos das cebolas.
Coloque as cebolinhas na grelha pré-aquecida e cozinhe, girando uma vez, até que as marcas da grelha apareçam em ambos os lados e as cebolinhas pareçam um garfo macio o tempo todo, aproximadamente 15 minutos de tempo total de cozimento.
Polvilhe as cebolinhas grelhadas com sal e pimenta do reino moída a gosto.
Salpique as cebolas com suco de limão fresco ou sirva as fatias de limão ao lado para que todos possam vestir seu próprio prato.
Dicas
- Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, cubra as cebolinhas enquanto cozinham para manter a temperatura da churrasqueira alta. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, pode ou não precisar da cobertura, dependendo de fatores como como a temperatura do ar ambiente e a quantidade de vento.Se as cebolas não parecerem ficar macias e queimadas após 8 a 10 minutos, use a tampa e veja se isso ajuda.
Variação da receita
- Não é a estação das cebolinhas? As cebolas verdes (também conhecidas como cebolinha) grelham da mesma forma - basta girá-las com mais freqüência e ficar de olho nelas porque são mais finas e, portanto, cozinham mais rapidamente.
Tags de receita:
- Lado vegetal
- acompanhamento
- americano
- churrasco
