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- Total: 55 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 398 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 52g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 398 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura Saturada 10g | 50% |
| Colesterol 180mg | 60% |
| Sódio 276mg | 12% |
| Carboidratos totais 2g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 52g | |
| 47mg de cálcio | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Filetes de linguado são assados e servidos com um simples molho de creme. O molho é feito com a adição de estragão, mas fique à vontade para substituí-lo por cebolinha picada, manjericão ou endro.
O alabote pode ser caro, mas definitivamente vale a pena a folga de vez em quando. Todos os amantes de frutos do mar certamente apreciarão este peixe. É um destaque em muitos tipos diferentes de receitas, sendo o peixe com batatas fritas um destaque. Escolha alabote fresco do Pacífico ou do Alasca. O alabote do Atlântico está esgotado devido à sobrepesca e está fora dos limites nas águas dos EUA.
Ingredientes
- 4 a 6 filetes de linguado (cerca de 6 a 8 onças cada, escolha Pacífico ou Alasca)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 cebolas verdes com 3 polegadas de verde (em fatias finas)
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de estragão de folhas secas
- 3/4 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 180 F / 180 C / gás 4. Forre uma assadeira de 9x13 polegadas com papel alumínio.
Unte levemente a folha com manteiga.
Polvilhe os filetes de linguado com sal e pimenta.
Disponha na assadeira e regue com cerca de 1 colher de sopa de manteiga derretida.
Asse por 20 a 25 minutos, ou até que os filetes estejam escamosos por toda parte.
Enquanto isso, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo em uma frigideira ou panela pequena
Adicione a cebola verde fatiada e cozinhe por 1 minuto.
Adicione vinho branco, caldo de galinha e estragão; deixe ferver em fogo médio.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 3 minutos para reduzir um pouco.
Adicione o creme e sal e pimenta, a gosto.
Regue um pouco de molho sobre cada filé de alabote assado.
Sirva e divirta-se!
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