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- Total: 31 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 16 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 489 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 63g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 489 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 172mg | 57% |
| Sódio 412mg | 18% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 63g | |
| Cálcio 76mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta maravilhosa receita de bife marinado é uma ótima maneira de transformar um corte menos macio em algo maravilhoso. Quanto mais tempo a carne marinar, melhor. Eu gosto de usar essa marinada em bife redondo, bife do lombo e até bife de lombo (por cerca de uma hora). A marinada amacia a carne, quebrando algumas das fibras.
Todas as marinadas precisam de algo ácido. Algumas receitas usam vinho, outros vinagre ou suco de limão ou lima. Deveria haver mais ingredientes ácidos do que óleo nessas receitas, simplesmente porque o bife tem gordura suficiente por si só.
O bife pode ser grelhado, frito ou grelhado depois de marinado. Se você estiver fritando, despeje a marinada restante sobre o bife cerca de 2 minutos antes de estar pronto para servi-lo para adicionar mais sabor. A marinada deve ser aquecida antes que você possa comê-la, pois pode conter bactérias da carne crua.
Desfrute desta receita simples com uma salada verde com pepinos e abacates. Para a sobremesa, tudo o que você precisa é de um sorvete e coberturas decadentes.
Ingredientes
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado ou 2 colheres de chá de folhas de tomilho secas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 2 quilos de bife desossado redondo, com 2, 5 cm de espessura
Passos para torná-lo
Em um prato grande e raso, misture vinho, tomilho, óleo, alho, sal e pimenta.
Adicione o bife e vire para o revestimento.
Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 8 a 24 horas, virando o bife ocasionalmente para cobrir a marinada.
Prepare e aqueça a grelha.
Coloque o bife na grelha untada sobre brasas.
Pincele com marinada para cobrir.
Cubra a grelha e cozinhe o bife por 7 a 8 minutos de cada lado ou até ficar médio, ou 145 F em um termômetro de carne.
Retire os bifes da grelha, tampe e deixe repousar por 5 minutos antes de esculpir.
Descarte a marinada restante.
Corte o bife ao meio e leve à geladeira uma das metades até esfriar; embrulhe e leve à geladeira por até 2 dias.
Corte o bife restante em pedaços de tamanho. Você também pode fatiar finamente a metade restante em um ângulo e servir.
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