Receita rápida de creme de couve-flor

Yun Han Xu / Getty Images

• Total: 30 minutos
• Preparação: 10 mins
• Cozinhe: 20 minutos
• Rendimento: 4 sopas de prato principal (4 porções)

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Diretrizes nutricionais (por porção)
393	Calorias
28g	Gordo
28g	Carboidratos
11g	Proteína

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Informação nutricional
Porções: 4 sopas de prato principal (4 porções)
Quantidade por porção
Calorias	393
% Valor diário*
Gordura Total 28g	36%
Gordura Saturada 18g	89%
Colesterol 83mg	28%
Sódio 1098mg	48%
Carboidratos totais 28g	10%
Fibra alimentar 6g	21%
Proteína 11g
Cálcio 176mg	14%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.

(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

Esta receita rápida de sopa de couve-flor usa cebola e couve-flor para fazer uma sopa suave e cremosa a partir de legumes em puré, à qual você adiciona creme de leite para uma sopa rica e luxuosa. Sirva com pão duro para um jantar leve ou sirva pequenas porções para uma abertura decadente para uma refeição maior.

Ingredientes

• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal marinho (fino e mais a gosto)
• 2 dentes de alho
• 1 couve-flor principal
• 4 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
• 1/2 colher de chá de pimenta (branca, moída na hora)
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada (ralada na hora)
• 1 xícara de creme (pesado)
• Opcional: 2 colheres de sopa de salsa ou cebolinha (picada)

Passos para torná-lo

Descasque e pique aproximadamente a cebola. Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e ajustando o calor para que as cebolas estejam cozinhando, mas não dourando, até que as cebolas pareçam amiláceas e um pouco cremosas, cerca de 5 minutos.

Enquanto a cebola cozinha, descasque e pique o alho. Adicione o alho à panela e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.

Enquanto isso, pique grosseiramente a couve-flor ou simplesmente desmonte-a em florzinhas. Muitas pessoas ficarão tentadas a descartar o núcleo branco sólido, mas ele tem muito sabor, por isso pique-o e junte-o com as florzinhas !. Adicione a couve-flor à panela, mexa para combinar, tampe e cozinhe por 3 minutos.

Adicione o caldo, deixe ferver e reduza o fogo para manter uma fervura constante. Cozinhe até a couve-flor ficar muito macia, cerca de 10 minutos.

Bata a sopa com um liquidificador de imersão à mão. Ou agite no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo (coloque uma toalha de cozinha sobre o liquidificador para evitar queimaduras em potencial); dependendo do tamanho do seu liquidificador, pode ser necessário trabalhar em lotes. No entanto, você prepara a sopa, agite-a um pouco mais do que você acha necessário para obter a sopa mais suave possível.

Misture a pimenta e a noz-moscada. Prove e adicione mais sal, pimenta e / ou noz-moscada ao seu gosto. (Nota: Nesse ponto, a sopa pode ser resfriada, coberta e congelada por até 4 meses.)

Mexa o creme e cozinhe em fogo médio-baixo até que a sopa esteja agradável e quente. Sirva a sopa quente, com uma pitada de salsa ou cebolinha como um enfeite, se quiser.

Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes

O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.

Gorjeta

• Por que pimenta branca? Para evitar manchas pretas na sopa branca cremosa. Sabendo que esse é o motivo, se você não se importa com algumas manchas, vá em frente e use pimenta do reino, se quiser!

Variações de receita

• Para algo um pouco menos rico, experimente a sopa de couve-flor em purê.Adicione uma colher de sopa de curry e pimenta caiena para uma sopa de couve-flor ao curry picante.

Tags de receita:

• couve-flor
• creme de couve-flor
• acompanhamento
• americano

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