Yun Han Xu / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 sopas de prato principal (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 393 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 28g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 sopas de prato principal (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 393 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura Saturada 18g | 89% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| Sódio 1098mg | 48% |
| Carboidratos totais 28g | 10% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 176mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita rápida de sopa de couve-flor usa cebola e couve-flor para fazer uma sopa suave e cremosa a partir de legumes em puré, à qual você adiciona creme de leite para uma sopa rica e luxuosa. Sirva com pão duro para um jantar leve ou sirva pequenas porções para uma abertura decadente para uma refeição maior.
Ingredientes
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal marinho (fino e mais a gosto)
- 2 dentes de alho
- 1 couve-flor principal
- 4 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
- 1/2 colher de chá de pimenta (branca, moída na hora)
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (ralada na hora)
- 1 xícara de creme (pesado)
- Opcional: 2 colheres de sopa de salsa ou cebolinha (picada)
Passos para torná-lo
Descasque e pique aproximadamente a cebola. Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e ajustando o calor para que as cebolas estejam cozinhando, mas não dourando, até que as cebolas pareçam amiláceas e um pouco cremosas, cerca de 5 minutos.
Enquanto a cebola cozinha, descasque e pique o alho. Adicione o alho à panela e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.
Enquanto isso, pique grosseiramente a couve-flor ou simplesmente desmonte-a em florzinhas. Muitas pessoas ficarão tentadas a descartar o núcleo branco sólido, mas ele tem muito sabor, por isso pique-o e junte-o com as florzinhas !. Adicione a couve-flor à panela, mexa para combinar, tampe e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o caldo, deixe ferver e reduza o fogo para manter uma fervura constante. Cozinhe até a couve-flor ficar muito macia, cerca de 10 minutos.
Bata a sopa com um liquidificador de imersão à mão. Ou agite no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo (coloque uma toalha de cozinha sobre o liquidificador para evitar queimaduras em potencial); dependendo do tamanho do seu liquidificador, pode ser necessário trabalhar em lotes. No entanto, você prepara a sopa, agite-a um pouco mais do que você acha necessário para obter a sopa mais suave possível.
Misture a pimenta e a noz-moscada. Prove e adicione mais sal, pimenta e / ou noz-moscada ao seu gosto. (Nota: Nesse ponto, a sopa pode ser resfriada, coberta e congelada por até 4 meses.)
Mexa o creme e cozinhe em fogo médio-baixo até que a sopa esteja agradável e quente. Sirva a sopa quente, com uma pitada de salsa ou cebolinha como um enfeite, se quiser.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Gorjeta
- Por que pimenta branca? Para evitar manchas pretas na sopa branca cremosa. Sabendo que esse é o motivo, se você não se importa com algumas manchas, vá em frente e use pimenta do reino, se quiser!
Variações de receita
- Para algo um pouco menos rico, experimente a sopa de couve-flor em purê.Adicione uma colher de sopa de curry e pimenta caiena para uma sopa de couve-flor ao curry picante.
Tags de receita:
- couve-flor
- creme de couve-flor
- acompanhamento
- americano
