Após o estrito jejum da Quaresma, uma explosão de alimentos "proibidos" aparece na mesa da Páscoa na Europa Oriental.
Não há exemplo melhor do que esses pães levedados levemente doces, cheios de manteiga, açúcar e, às vezes, queijo.
Um número impressionante de ovos, um símbolo de fertilidade, renascimento, primavera e a ressurreição figuram com destaque neles. Seus nomes costumam ser uma forma da palavra paska , que significa "Páscoa".
Além de um pão de Páscoa, alguns países também fazem uma sobremesa de queijo moldado.
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Torção de ovo da Europa Oriental
Rebecca Siegel / Flickr
Esta receita rica em torção de ovo da Europa Oriental é um pão levedado levemente doce que existe em quase todas as culturas. Boêmios e tchecos chamam vanocka ou mazanec , enquanto outros se referem a ele como houska . Os poloneses, que a chamam de chałka , adotaram-na de seus compatriotas judeus que se referem a ela como chalá, e assim por diante. Sobras fazem ótimas torradas e pudim de pão.
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Pão de Páscoa búlgaro (Kozunak)
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Este pão de Páscoa búlgaro, conhecido como kozunak , é destaque no Natal, Páscoa e outras ocasiões especiais. É um pão trançado rico em ovos, recheado com passas encharcadas de rum.
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Bonecas croatas do pão de Easter (Primorski Uskrsne Bebe)
O abeto / Barbara Rolek
As bonecas croatas de pão da Páscoa são o centro das atenções em uma mesa toda decorada com roupas de cama, prata e cristal da Páscoa. As crianças os amam. Mas o pão de Páscoa mais popular é um pão redondo com fermento, conhecido como pinca ou sirnica .
Um pequeno pedaço deste pão em forma de bolo é colocado na cesta de alimentos para ser abençoado no Sábado Santo.
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Bolo de Páscoa checo (Velikonocní Bochanek)
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Esta receita para o bolo de Páscoa checo ou velikonoční bochánek é idêntica ao pão ou vanocka de Natal checo, exceto pelo formato. Outro pão de Páscoa checo é o mazanec e Judas Buns.
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Pão de Páscoa húngaro (Fonott Kalacs)
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Esta receita de pão de ovo de Páscoa húngaro ou fonott kalacs é um pão trançado levemente doce com passas, servido na Páscoa, Natal ou em qualquer época do ano. Geralmente, kalacs (kaw-lahtch) refere-se a qualquer bolo levantado por levedura ou pão doce.
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Pão de Páscoa lituano (Velykos Pyragas)
O abeto / Barbara Rolek
O pão de Páscoa lituano é semelhante a muitas outras ofertas da Europa Oriental - uma massa de fermento doce com passas. É delicioso na manhã de Páscoa, ensopado com manteiga e um bom acompanhamento para os ovos coloridos cozidos que todos "brinca" juntos para ver quem é o ovo mais forte.
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Pão polonês de torção de ovo (Chałka)
O abeto / Barbara Rolek
Esta receita para o pão polonês de torção de ovo (HOW-kah), é um pão rico que pode ou não conter passas. É semelhante ao hoska boêmio-tcheco, chalá judeu e brioche francês.
Chałka é servido o ano todo, mas principalmente no Natal e na Páscoa. Se você tiver alguma chałka restante, ela faz deliciosas rabanadas, pudim de pão com molho de laranja ou makówki (pudim polonês de pão de sementes de papoula).
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Pão de Páscoa Romeno (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC Por 2.0
O pão de Páscoa romeno é chamado de panetone italiano da Romênia por causa de sua forma e textura semelhante. Os búlgaros servem o mesmo pão, mas chamam de kozunak .
Quando a massa de pão romena da Páscoa é recheada com queijo de fazendeiro, ela se torna a deliciosa pasca , que, por sua vez, é semelhante ao kołacz polonês.
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Pão de Páscoa Russo (Kulich)
FOTOS DE NATALIA / Flickr / CC by 2.0
O pão de Páscoa russo assume a forma de kulich , um pão alto, cilíndrico e levedado de levedura. Na manhã de Páscoa, as damas russas se envolvem em uma pequena rivalidade de bom humor, centrada em quem tem o kulich mais alto enquanto espera o padre abençoar sua cesta de iguarias.
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Receita sérvia do pão do ovo da páscoa
Alex Gorzen / Flickr / CC por 2.0
Este doce pão de ovo de Páscoa sérvio apresenta ovos cozidos vermelhos, simbolizando o sangue que Cristo derramou e seu renascimento ou ressurreição. Algumas pessoas moldam seu pão em uma cruz com um ovo na cabeça, pé e braços da cruz.
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Pão de Páscoa Eslovaco (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC por 2.0
Esta receita de pão de Páscoa eslovaco ou paska (PAH-skah) é feita em pães redondos decorados com símbolos religiosos feitos de massa. Ele também pode ser moldado em espetos de paska - pequenos rolos em forma de pintinho.
