Molly Watson
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 478 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 59g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 478 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 26% |
| Gordura Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 47mg | 16% |
| Sódio 652mg | 28% |
| Carboidratos totais 59g | 21% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 340mg | 26% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este macarrão de espinafre cremoso é um pouquinho indulgente, com seu toque de creme e polvilha com queijo parmesão em cada porção, mas também é repleto de espinafre (ou acelga, se você estiver com vontade) para mantê-lo comendo bastante vegetais.
Use um macarrão integral para um jantar ainda mais saudável. De qualquer forma, é um jantar fácil de um prato que pode ser servido como macarrão tradicional ou preparado à frente e assado como uma caçarola, criando uma crosta crocante, dourada e irresistível.
Nota: Para um tempo de cozimento mais rápido, mas com mais pratos, comece a cozinhar o alho e as verduras em uma panela enquanto a massa ferve em uma panela separada.
Ingredientes
- 2 cachos de espinafre (ou acelga, ou um saco de 10 onças de folhas de espinafre)
- 2 ou 3 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino e mais para a água da massa
- 8 onças fusilli, saca-rolhas ou macarrão rotini
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de creme de leite
- Opcional: 1/4 colher de chá de noz-moscada (ralada na hora)
- Opcional: 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 3/4 xícara de parmesão (ou outro queijo ralado duro, ralado na hora e mais a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Se estiver assando como uma caçarola, pré-aqueça o forno a 375 F. De qualquer forma, traga cerca de 2 litros de água para ferver em uma panela em fogo alto.
Enquanto isso, enxágue e corte o espinafre ou enxágue e prepare a acelga. Descasque e pique finamente o alho. Unte com manteiga uma assadeira de 8 por 8 se você estiver fazendo a versão da caçarola.
Adicione sal à água fervente (o suficiente para que fique um pouco salgado) e adicione o macarrão. Cozinhe até a massa ficar macia. Escorra o macarrão. Deixe a massa de lado e leve a panela ao fogão em fogo médio-alto.
Adicione o azeite e o alho à panela, cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o espinafre ou a acelga e o sal de 1/2 colher de chá. Mexa até que o espinafre ou a acelga comece a murchar, tampe e cozinhe até murchar completamente, cerca de 2 minutos para o espinafre e 5 minutos para a acelga.
Mexa o creme e leve para ferver. Cubra e cozinhe para misturar sabores, cerca de 2 minutos.
Adicione a noz-moscada e pimenta do reino, se quiser. Adicione o macarrão e mexa para combinar bem. (As verduras vão querer ficar juntas, então você precisará quebrá-las um pouco, se quiser distribuí-las uniformemente na massa.)
Cubra e cozinhe para que o macarrão absorva alguns sucos, cerca de 2 minutos.
Misture metade do queijo. Sirva como está em taças de macarrão cobertas com o restante do queijo ou transfira a mistura para a assadeira, polvilhe com o queijo restante e asse no forno pré-aquecido até que o queijo derreta e a mistura borbulhe e comece a marrom por cima, cerca de 15 minutos. Servir quente.
Desfrutar!
Dicas
- Para distribuir os legumes por toda a massa, quebre-os um pouco, pois eles tendem a querer ficar juntos. Faça com antecedência, fazendo tudo, menos o forno. Cozinhe o macarrão e o molho, misture, coloque na assadeira, adicione o queijo, cubra e leve à geladeira por até 2 dias antes de assar. Acrescente alguns minutos no tempo de cozimento, se entrar no forno frio. Dobre a receita e asse em uma panela de 15 cm por 20 cm para alimentar 8 pessoas.
Tags de receita:
- massa
- entrada
- americano
- jantar em família
