Wikimedia Commons
- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparação: 105 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: cerca de 16 hallullas (serve 16)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 61 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Cerca de 16 hallullas (serve 16) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 61 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sódio 92mg | 4% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 21mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Hallullas é um pão chileno popular. São pães simples, redondos e de aparência simples, mas bastante saborosos e ricos, graças à adição de um pouco de banha (ou gordura vegetal). Eles são do tamanho perfeito para os amados sanduíches chilenos de presunto e queijo chamados aliados.
É melhor comer fresco, depois de esfriar um pouco, então planeje com antecedência e sirva-os para um piquenique em família, uma festa na hora do almoço ou como acompanhamento para o jantar. Se você preferir uma opção vegetariana, substitua a banha por óleo vegetal.
A hallulla é originária do Oriente Médio. Era um pão que era tradicionalmente consumido na Páscoa e fazia a viagem ao Novo Mundo com colonos espanhóis. Se você achar que ainda tem rolos, guarde-os na geladeira e aqueça-os rapidamente no microondas por cerca de 30 segundos. O calor do microondas os tornará flexíveis e macios novamente.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 2 1/4 colheres de chá de fermento (1 pacote)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite (quente)
- 1/4 a 1/2 xícara de água (quente)
- 1/4 de xícara de banha de porco (ou gordura vegetal, amolecida)
Passos para torná-lo
Dissolva o fermento em 1/4 de xícara de água morna.
Coloque a farinha na tigela da batedeira e misture sal e açúcar, usando o gancho de massa.
Adicione a mistura de fermento e 1/2 xícara de leite e misture com o gancho de massa. Adicione mais água, 1 colher de sopa de cada vez, até a massa ficar unida. Continue a amassar até a massa ficar lisa, elástica e não pegajosa, cerca de 10 minutos.
Adicione a banha e amasse até a massa ficar lisa novamente.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar em um local quente até dobrar de tamanho.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até que fique de 1 a 2 centímetros de espessura. Polvilhe a massa com farinha e dobre ao meio. Abra novamente e repita a dobragem mais duas vezes, deixando a massa descansar em intervalos para relaxar a elasticidade da massa.
Quando a massa estiver toda esticada pela última vez, com 1 a 2 centímetros de espessura, deixe descansar por 5 minutos. Use cortadores de biscoito ou corte círculos de massa e coloque-os em uma assadeira untada. Use os dentes de um garfo para fazer duas fileiras de recortes decorativos no topo da massa.
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Cubra os rolos frouxamente e deixe crescer até dobrar de altura, cerca de 30 minutos.
Asse as hallullas até dourar e inchar, cerca de 20 a 25 minutos.
Retire e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Tags de receita:
- pão
- Sul Americano
- piquenique
- pão
