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- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
Esta é uma ótima maneira de usar ovos. O molho de curry fácil adiciona zip para ovos normalmente sem graça. É tradicionalmente servido com arroz quente ou torradas para uma refeição de enchimento. Pode ser consumido no café da manhã ou como entrada.
Esta receita aparece em Fashionable Food, de Sylvia Lovegren, reproduzida aqui com permissão.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de cebola (picada)
- 1 colher de chá de curry em pó (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de farinha (para todos os fins)
- 1/2 xícara de caldo quente (caldo de carne ou de frango)
- 1 xícara de leite (quente, metade e metade é melhor)
- 6 ovos cozidos
- 1 a 2 gotas de suco de limão (espremido na hora)
- 4 a 6 fatias de torrada (ou 1/2 xícara de arroz quente opcional)
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga em uma frigideira não reativa média, adicione a cebola e refogue em fogo baixo até que a cebola esteja clara.
Misture o caril em pó, sal e farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos.
Com a frigideira fora do fogo, misture gradualmente o caldo e o leite até ficar homogêneo.
Retorne ao fogo e deixe ferver, abaixe o fogo para ferver e cozinhe cerca de 10 minutos.
O molho deve ficar levemente espessado e macio.
Prove o tempero e ajuste.
Corte os ovos cozidos em quatro e adicione ao molho.
Cozinhe apenas até que os ovos estejam quentes, mas não ferva.
Pouco antes de servir, misture uma ou duas gotas de suco de limão fresco.
Sirva sobre arroz quente ou torradas.
Tags de receita:
- Ovo
- café da manhã
- indiano
- outono
