O abeto
- Total: 3 horas 10 minutos
- Preparação: 2 hrs 30 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 1 pão (10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 102 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pão (10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 102 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 284mg | 12% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 46mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este pão de aveia é feito com apenas 1/2 xícara de farinha de trigo integral. A farinha branca permite que ela cresça de maneira normal, mas ainda preserva a noz e a cor bronzeada. Experimente torrado, com geléia, no café da manhã ou com sua sopa favorita. Você também pode fazer isso como um pão integral, se preferir.
Ingredientes
- 1/2 xícara de aveia
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de água (fervendo)
- 1 colher de sopa de mel
- Opcional: 1 colher de sopa de melaço
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de água (quente, cerca de 110 F)
- 1 pitada de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 1/2 a 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de pão)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Misture a aveia e a farinha de trigo integral em uma tigela.
O abeto
Adicione a água fervente e mexa.
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Misture o mel, o melaço, o óleo e o sal e deixe esfriar até morno, cerca de meia hora.
O abeto
Misture a água morna com o fermento e uma pitada de açúcar, mexendo para dissolver o fermento. Coloque em um local quente por cerca de 10 minutos até formar espuma no topo da mistura.
O abeto
Adicione o fermento à mistura de aveia e misture bem.
O abeto
Comece adicionando a farinha branca 1/2 xícara de cada vez até formar uma massa firme.
O abeto
Desenforme sobre uma tábua levemente enfarinhada e amasse 4 a 5 minutos, até a massa ficar elástica e um pouco lisa.
O abeto
Forme a massa em uma bola e coloque em uma tigela limpa e untada com óleo, virando uma vez para revestir.
O abeto
Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um local quente (70 a 85 F) até dobrar a granel, cerca de 1 hora.
O abeto
Modele o pão. Você pode transformar este pão em um pão de forma ou fazer um pão de forma alemã em estilo livre. Coloque o pão em papel manteiga ou em uma assadeira untada com óleo.
O abeto
Pulverize a parte superior do pão com água e polvilhe aveia ou outra cobertura desejada sobre o pão.
O abeto
Cubra com uma toalha e deixe crescer até quase o dobro. Se você deseja cozinhar o pão, pule diretamente para as instruções de vapor daqui.
O abeto
Enquanto isso, aqueça o forno a 450 F por 1/2 hora se estiver usando uma forma de pão ou 1 hora se estiver usando uma pedra de cozimento.
Corte a parte superior do pão com uma lâmina afiada.
O abeto
Coloque a forma do pão no forno e baixe para 400 F. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 190 F. usando o papel manteiga ou a casca de um padeiro ou, se você não tiver uma casca de padeiro, coloque a assadeira com a massa diretamente sobre a pedra.)
O abeto
Deixe o pão esfriar por cerca de uma hora antes de servir.
O abeto
Se cozinhar o pão
Você pode criar vapor no forno pelos primeiros 5 minutos. Nesse caso, conclua as etapas de 1 a 12 e continue com este conjunto de instruções.
Aqueça uma assadeira velha na grelha abaixo da pedra e despeje 2 xícaras de água fervente nela logo após colocar o pão no forno.
O abeto
Pulverize água nas laterais do forno com uma garrafa de esguicho duas ou três vezes nos primeiros 5 minutos.
O abeto
Abaixe o forno a 400 F e asse por 30 minutos ou mais, até que a temperatura interna atinja 190 F.
O abeto
O pão é seco por si próprio, então deixe o pão esfriar por pelo menos 2 horas antes de cortar ou pode parecer gomoso por dentro.
O abeto
Desfrutar!
Tags de receita:
- pão alemão
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- café da manhã
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